龍眼的三種家常做法
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龍眼是一種含有很高功效的水果之一,以龍眼入菜是飲食食療不錯的選擇,幾種家常的做法就能實現,並不複雜的。那麼具體做法是如何的呢?跟著小編一起好好學習龍眼家常做法,保你有健康好身體!
龍眼做法
四喜魚卷拼龍眼大腸
材料:
鱸魚肉或淨片口魚肉500克,白煮熟大腸頭400克,蝦蓉500克配料:蔥末、薑末、青豆、木耳末、黃蛋糕末、綠尖椒末、紅尖椒末調料:鹽、味精、料酒、香油、高湯、粉團、蔥油
做法:
1、肉切成長12釐米、寬2釐米、厚0.6釐米的條片共10塊,每塊從兩側向裡片至中間成為中間相連的四小片魚肉,加鹽、味精、料酒入味。再把每小片魚片包上調好口味的蝦蓉,向一個方向捲起,卷好後使其站立(2釐米高)。再把每塊的每個魚卷內分別撒上木耳末、黃蛋糕術、綠尖椒末、紅尖椒末,這樣共做10只,做好後放盤子內備用。
2、把熟大腸頭切為2釐米高的墩狀,用水汆透,稍加鹽、味精、料酒入味,在每一塊大腸上擠上一個蝦蓉丸,再放上一粒青豆。
3、把魚卷、大腸放籠中蒸熟取出,在一大圓盤周邊擺上四喜魚卷,中間擺上龍眼大腸。
4、鍋內加高湯,調好口味,勾芡,淋上蔥油,澆在魚卷、大腸上即成。
百合蓮子龍眼粥
材料:
藥材百合25克、蓮子15克、龍眼肉15克食材粳米100克調味料蜂蜜30克
做法:
藥材、粳米加適量水煮沸後,改用小火煮20分鐘,煮至湯似粥狀時,再加入蜂蜜即可。
藥材功效
1、蓮子有安神、強健脾胃及止瀉之功效。
2、百合能潤肺、健胃、補腦、清心及鎮靜安神。
3、龍眼肉具有滋補強壯、安神補血的效果,對失眠、神經衰弱和怕冷、體質虛弱之人幫助很大。
龍眼肉煲豬心湯
材料:
主料:桂圓肉40克,豬心500克,調料:姜5克,鹽3克。
做法:
1、先將豬心剖開,別去脂肪筋膜;
2、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗淨;
3、生薑去皮,切1片足夠;
4、將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;
5、用慢火煲3小時,加入少許鹽調味,即可食用了。
龍眼的功效
龍眼肉富含葡萄糖、核黃素、鉀、鎂、磷,硒含量尤為突出。還含較多蔗糖、酒石酸、尼克酸、膽鹼、蛋白質和膳食纖維。有報道說,龍眼肉很可能還含有延緩衰老的物質。因此,日常生活中適量食用龍眼肉,對身體有補益。但中醫學認為,消化不良、舌苔厚膩、咽喉紅痛、牙痛、陰虛內熱者暫時不宜食龍眼。
龍眼殼煅存性研細末,用茶油調成糊,可用於外敷治療燙傷與久不癒合的面板潰瘍。還有,龍眼葉煎汁,用於外洗治療瘡腫等。
龍眼的作用
桂圓營養豐富,是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外,還可製成罐頭、酒、膏、醬等,亦可加工成桂園乾肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬,紋理細緻優美,是製作高階傢俱的原料,又可以雕刻成各種精巧工藝品。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效。研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療發。
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