番茄水煮魚的做法 你會做嗎
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番茄水煮魚是水煮魚的一種創意做法,酸甜可口,非常適合小孩子吃的!那麼番茄水煮應該怎麼做好呢?有哪些具體的步驟呢?喜歡吃魚的朋友們,不妨一起來看下吧!
番茄水煮魚做法
材料:魚片600克,番茄300克,蘑菇200克,雞蛋1個,油、鹽、蔥薑蒜、花椒、胡椒粉、幹辣椒、料酒、雞精適量。
做法:
1、魚片加少許鹽,胡椒粉,鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、蘑菇洗淨,番茄洗淨切塊,蔥薑蒜洗淨。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜,煸炒番茄、蘑菇片刻。
4、放3碗清水燒開,燜煮2分鐘,放料酒、鹽和雞精調味。
5、放醃製的魚片燒開關火,撒上蔥花。
6、起鍋放3兩油燒6成熱,將花椒粒、幹辣椒爆香淋在魚片上即可。
主要營養價值
番茄:番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變程序。番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使面板保持白皙。
魚肉:魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
附:其他番茄魚做法
番茄鮰魚湯:將鮰魚解凍,片成魚片,加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用;開水燙番茄,去皮,切成小塊;鍋燒乾,下植物油燒熱,下番茄炒香,加薑末、蒜末,加清水熬番茄湯;加入鮰魚片滑散,放入胡椒粉、味精;起鍋裝入大碗裡,表面撒上蔥花即可。
番茄燒魚:蕃茄洗淨切塊;蔥洗淨、切段;蒜仁拍破備用;魚洗淨以廚房紙巾擦乾,放入熱油鍋中煎至兩面焦黃,取出裝盤備用;熱油鍋,小火爆香蔥、蒜、宮保,再放入魚及調味料A煮至滾後,轉小火煮至湯汁稍干時,淋上香油即可盛出。
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