三種炒莧菜的做法 蒜炒清香清炒原味

莧菜怎麼炒著吃呢？大家知道哪幾種炒莧菜的做法呢？如果真的想要學下的話，希望大家可以來好好的看下本文，對大家吃到好吃的炒莧菜有幫助的。

怎麼炒莧菜

一，蒜炒莧菜

材料：莧菜1大把，蒜瓣若干，鹽，黃酒適量。

做法：

1、莧菜洗淨、取摘前端嫩葉，莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。

2、鍋油熱後，大火，把蒜瓣、莧菜同時入鍋，用筷子快速撥著翻炒。

3、其間淋些黃酒，加入鹽， 炒兩三分鐘後馬上關火。

小訣竅：莧菜炒的時候極易出水，滿滿大鍋，炒到最後只有一小盤。所以入鍋以後用筷子翻炒，才能讓所有葉片在儘快都受熱，炒的時間千萬不能太長，要不全出了水，葉子就不好吃了。

二，清炒莧菜

材料：莧菜400克，食用油，食鹽。

做法：

1、先將莧菜洗淨切斷備用。

2、鍋內放入適量的食油開中火。

3、鍋熱倒入莧菜翻炒，放入適量的鹽。

4、菜熟加入適量的味精拌勻即可。

三，莧菜炒蛋

材料：莧菜200公克，雞蛋3顆，蒜末15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，香油適量，水60㏄。

做法：

1、莧菜洗淨切段；雞蛋打成蛋液，備用。

2、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、鍋中倒入蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。

4、再加入莧菜段炒勻即可。

莧菜的營養功效

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

莧菜能促進兒童生長髮育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。