黑木耳炒黃花菜的做法步驟
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黑木耳炒黃花菜的做法步驟
黑木耳炒黃花菜的做法步驟
一、材料準備:
木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、溼澱粉。
二、具體步驟:
1、將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片。黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨,擠去水分。
2、鍋中放生油燒熱,放入蔥花煸香,放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用溼澱粉勾芡,出鍋即成。
黑木耳含有豐富的微量元素。木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營養成分。其中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍,鐵的含量比肉類高100倍,鈣的含量是肉類的30—70倍。
同時,對心血管病患者有益。黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等腦及神經系統需要的營養物質,《本草圖經》記它“安五臟,利心忐,明目”。二物相合經調製成此菜餚,常人食之對腦有益,保持精神的安定。
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