冬季吃火鍋警惕燙出食道癌

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寒冷的冬天，圍著火鍋聊著天真是一件舒服的事兒。但各種吃火鍋的問題也引起了擔憂，近日就有媒體報道一女子迷戀火鍋，一天三頓涮著吃，感覺吞嚥不暢後就醫，查出食道癌。關於吃燙食惹上食道癌的報道並不少見，但食道癌一定就是燙出來的嗎?

食道如何被燙傷進而病變

食道是連線咽喉和胃部的器官，它對溫度特別不敏感，所以很多人在吃燙食時，只會覺得嘴燙甚至舌頭起泡，但不會當時就覺得食道或胃有什麼不舒服。而事實上，食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超過這個溫度就容易灼傷。過燙的食物在通過食道時，容易燙傷食道黏膜上皮，發生破損。如果只是輕微破損，那麼會像面板擦傷一樣很快自行癒合，灼傷和黏膜表層會及時脫落，基底細胞會迅速增生、更新、補充。但如果長期進食過燙食物，持續性的炎症刺激會導致過度修復，而黏膜越增厚，對熱刺激反應就越不敏感，給人的錯覺是越吃越不怕燙，慢慢從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生，最終形成病變。

食道癌與何有關

全國腫瘤登記中心釋出的《2012中國腫瘤登記年報》顯示，食道癌的高發地區為河南、河北、山西等地，而食道癌的發病因素卻比較複雜，遺傳、飲食、病菌感染等因素都是誘因。有資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者佔90%以上，喜歡吃火鍋、吃熱飯、喝熱湯的食客，包括喝熱茶、喝熱開水的人，都會增加患食管癌的風險。此外，還有研究發現，如果人長時間大量地攝食辛辣食物，也會對食管黏膜產生破壞，有繼發癌症的可能。另外，煙、酒、口腔不潔等因素，或者缺乏某些維生素和微量元素都有可能引起食道癌。

預防食管癌注意4點

要預防食管癌，要做到如下四方面：近親患有食管癌的人，要定期體檢，及早確診;平時儘量避免吃得過快、過粗，食物溫度最好在40攝氏度以下，戒菸戒酒;不吃黴變、不乾淨的食品;保持“簡單做人，認真做事”的心態。

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