愛吃“燙食”易得食道癌
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麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃,能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此,生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴裡送,殊不知,這樣長年累月不正確的飲食習慣,將大大地增加罹患食道癌的風險。
越來越多的研究顯示,進食過燙食物與食道癌的發生有著極為密切的關係。由於人的食道內壁是由黏膜組成的,十分柔嫩,只能承受50℃~60℃的溫度,超越這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等,就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷,往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷,反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往,就會誘發黏膜質的變化,以至癌變。
那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃醃漬食物的人群也是食管癌好發的高危人群。醃漬食物中的黃麴黴素、亞硝胺等都是重要的致癌物質。飲食習慣不良,使其食道黏膜損傷、慢性炎症,刺激引起食道上皮細胞不典型增生,可導致最後的癌變。
維生素攝入不足及微量元素的缺乏,可直接影響損傷食道上皮修復,加速食道上皮細胞不典型增生,甚至進而引起惡變。
要想遠離食管癌,管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此,大家需要改變不良的飲食習慣,戒菸戒酒,不要吃過燙的食物,少吃刺激性食物。少吃酸菜,不吃發酵黴變的食物。多吃新鮮的蔬菜水果,增加機體對營養素,維生素A、C、E、核黃素,葉酸等的攝入。
食道癌能早期發現嗎?
食道癌,作為一種常見的消化道惡性腫瘤,以其不典型症狀,時常被人忽視,往往在出現晚期症狀時,才被診斷髮現,故而其治療效果也大打折扣。陳海泉教授指出,當大家在進食中出現有哽咽感時,就應該給予充分重視。
臨床中,經常發現一些患者出現不適症狀時,總是給自己“戴”上慢性咽炎或者神經官能症的帽子,他們有的會自行“開藥”,通過服用一些治療慢性咽喉炎的含片,來緩解哽噎症狀。其實這些做法都是非常不可取的。
一旦在進食中出現吞嚥食物有阻力,嚥下不暢,有哽噎感或有牽制感,上述症狀都被稱為噎食。出現這種症狀,應該警惕是食管早期癌變的訊號。早期吞嚥不暢所產生的種種不適感可自行消失,並會反覆出現,在心情不暢、情緒波動時尤其容易發生,但還不影響進食,所以很容易被普通市民忽視或者誤診。但隨著病情的加重,不適感也會與日俱增。
一般食道癌從發生到進展成中晚期,一般需要1年左右的時間。只有當三分之二的食道周徑被癌腫浸潤時,才會出現吞嚥困難,並在6個月的時間裡逐漸加重,從不能嚥下固體食物發展到連流質飲食也不能嚥下。一旦出現嚥下困難的症狀,病變已經發展至中期甚至晚期了。
目前,食道癌晚期預後較差且5年生存率僅徘徊在15%左右。但是值得注意的是,早期發現的食道癌患者5年生存率可達90%以上。因此,食道癌如何能夠早期發現將直接關乎患者的治療和預後。
要想早期發現食道癌,關鍵在於提高警惕,對於早期出現的噎食,堵塞感應該給予充分的重視,切勿盲目自行解決,諱疾忌醫。對於高危人群,還可以通過內鏡探查、食管造影等手段及早明確診斷。
99營養師溫馨提醒大家要注意日常的飲食習慣,少吃過燙的食物,減少對食道的反覆傷害,如果是吃火鍋的話,注意把握溫度,不要吃的太急,要細嚼慢嚥。
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