寶寶缺鋅
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中國人傳統膳食習慣中,菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高溫手段烹製的,而高溫的烹製過程會導致菜品中很多營養物質流失,特別是鋅的流失很大。
其次,含鋅較高的食物如動物肝臟和海鮮等,並非是中國家庭常用的食物,故導致中國兒童缺鋅率很高,達到近60%,也就是說,平均不到2個孩子就有1個缺鋅。
另外,中國兒童厭食現象普遍,通過食物達到補鋅的可能性較小。其實,就兒童厭食現象而言,並非是消化問題,也不是幾片消化藥能解決的,其本質是兒童消化功能問題。而鋅元素是味蕾和胃腸消化功能發育過程中的必須物質,能夠保障和促進味蕾和腸胃的消化功能的正常發育,提高兒童對食物的敏感度和腸胃的消化功能,功能發育正常了,孩子的食慾自然旺盛。
1、食慾減退:挑食、厭食、拒食,普遍食量減少,孩子沒有飢餓感,不主動進食;
2、亂吃奇怪的東西。比如:咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等;
3、生長髮育緩慢,身高比同齡組的低3—6釐米,體重輕2—3公斤;
4、免疫力低下,經常感冒發燒,反覆呼吸道感染如:扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等;
5、指甲出現白斑,手指長倒刺,出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形);
6、多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差;
7、視力問題:視力下降,容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等;
8、面板損害:出現外傷時,傷口不容易癒合;易患皮炎、頑固性溼疹;
9、青春期性發育遲緩,如:男性生殖器睪丸與陰莖過小,睪丸酮含量低,性功能低下,女性乳房發育及月經來潮晚,男女陰毛皆出現晚等;
10、口腔潰瘍反覆發作。
機體內缺鋅會使腦細胞數目減少,尤其在胎兒期到3歲期間,如果缺鋅將影響腦的發育。據有關營養調查表明,一些先天性呆傻兒童,當排除遺傳等因素後,缺鋅是重要原因之一。
缺鋅還會降低免疫功能,導致經常患病,原因是鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響。研究表明,在呼吸系統反覆感染的患兒中,缺鋅的寶寶比例明顯高於正常寶寶。臨床發現,受傷的孩子缺鋅時傷口癒合慢。
1、提倡母乳餵養,母乳中含有促進寶寶生長髮育的鋅,尤其初乳中含有大量的鋅,人工餵養的寶寶則需要按時新增輔助食品,同時注意補充含鋅豐富的食品。
2、適量攝入含鋅豐富的食物也是最有效的補鋅方法。例如粗製完整的穀類食物中含有豐富的鋅;海產品含有豐富的鋅,綠色蔬菜也含有豐富的鋅。
3、食物過度加工,會使鋅遭受破壞,因此,烹調食物時要控制好火候,以減少鋅的流失。
4、食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過高時,鋅的吸收利用率就會降低。應在日常飲食中保證食物多樣化,力求達到平衡膳食。
選擇含鋅量高的食物,配製成營養平衡又色、香、味、美、形多樣化的平衡膳食。食物含鋅量最高的是動物性食物,肉類、魚類、動物的肝臟和腎臟、蛋類和水產類,如蛤、蚌、牡蠣等,帶殼的乾果類如胡桃、栗子、揍於、花生米、芝麻等合量也較多。根據這種食物的含鋅情況,注意在一日三餐膳食中合理搭配。
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