孕期食譜 木瓜銀耳羹
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木瓜銀耳羹
1.準備食材:木瓜半個、銀耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克。
步驟1:銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
步驟2:木瓜去皮去籽切成塊。
步驟3:鍋中放入適量水,燒開後轉小火,將銀耳和冰糖放入,煮約30分鐘。
步驟4:放入木瓜。
步驟5:放入枸杞。
步驟6:再煮5分鐘後關火即可。
烹飪小貼士
1、銀耳一定要泡發過,才會出膠。冷水泡2小時以上,溫水1小時以上,出膠就容易很多了。
2、銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。
3、燉煮時放水沒過銀耳就行,要一次加夠,如果不夠再加水會沖淡膠質。
4、火候要掌握好,燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多,越容易出膠。因此先大火燒開以後,小火慢燉20分鐘,再大火煮10分鐘,改小火煮10分鐘,最後加蓋燜10分鐘。
營養價值
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒
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