孕期食譜 涼瓜炒牛肉
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孕期食譜 涼瓜炒牛肉
原料:苦瓜1根、牛肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、胡椒粉少許。
做法:
步驟1:苦瓜用淡鹽水浸泡後,刷洗乾淨備用,牛裡脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁。牛裡脊肉丁放蠔油,再撒點胡椒粉,抓捏均勻後,放一邊醃製備用。
步驟2:苦瓜對半剖開,用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分儘量刮除),把苦瓜切成小方塊。
步驟3:鍋中放水燒開,加一小勺鹽,滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁,焯水1分鐘後,撈出沖涼備用。
步驟4:鍋燒熱,倒入食用油,熱鍋溫油的時候,倒入醃製好的牛肉丁翻炒至表面變色。
步驟5:再倒入處理好的苦瓜丁,翻炒均勻。加少量鹽調味即可。
營養價值:
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝痠軟。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒
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