沒有火鍋的冬天是不完整的 哪款火鍋才是你的菜?
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沒有火鍋的冬天是不完整的,一到冬季,無論走到哪裡,都能聞到一股火鍋特有的香味。今天,小編要給你推薦幾款火鍋,看看哪一種才是你的style?
壽喜鍋
壽喜鍋
壽喜鍋是一款典型的日式火鍋,食材豐富,滋味清新,吃起來完全不用擔心多餘熱量。
食材:雪花肥牛片300g、娃娃菜1棵、茼蒿1小把、香菇6枚、石膏豆腐1小塊、大蔥1棵、黃油20g、日本醬油2湯匙、味淋1湯匙、白砂糖1茶匙、清酒半杯、昆布1小塊、柴魚片1把、雞蛋4枚。
步驟:
1.娃娃菜洗淨,把菜葉逐片拆開備用,香菇洗淨去蒂,表面切花刀,大蔥切厚片,豆腐切厚片備用。
2.昆布用水沖洗一下,放入冷水鍋中浸泡一夜,原湯上火直接煮開,放入柴魚片熬煮片刻,加入日本醬油、味淋、清酒、白砂糖小火加熱,味道融合後過濾渣滓,留湯汁備用。
3.平鍋中放入黃油小火加熱至融化,放入大蔥煎至金黃,把大蔥撥至一旁,放入豆腐煎至金黃。熄火後把所有食材在火鍋中碼放好,加入做好的火鍋湯汁重新開火煮熟即可。
4.生雞蛋(安全滅菌的)放入碗中,加少許日本醬油調勻作為蘸料即可開動啦。
湯豬腳鍋
湯豬腳鍋
酸湯火鍋獨特的味道瀰漫在空氣裡,香香糯糯的豬腳讓人從心底暖起來。
食材:豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、土豆1個、黃豆芽1把、西紅柿1枚、青蒜2棵、魚腥草少許、四川榨菜50g、香蔥2棵、老薑2片、木姜子油1茶匙、料酒2湯匙、油適量。
步驟:
1.豬腳洗淨,切成大塊放入冷水鍋中,大火煮開至出血沫,撈出用熱水洗淨瀝乾。重新坐鍋放入豬腳和沒過豬腳的熱水,加入料酒、蔥段、薑片煮開,小火燜1小時(也可以用高壓鍋壓15分鐘)。
2.土豆洗淨去皮切成12.5px的厚片,西紅柿切塊,青蒜切片,四川榨菜切成粗條,魚腥草切段備用。
3.炒鍋中注入油,中火加熱至五成熱,放入薑片爆香,加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯,煮開。
4.鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條,放入豬腳,調入鹽煮至食材熟透,撒上青蒜片,淋入少許木姜子油即可上桌。
酸蘿蔔老鴨煲
酸蘿蔔老鴨煲
也許它略顯簡單,並不熱鬧,可是樸素如它,卻能帶來寒冬裡的溫暖和值得回味的好滋味。
食材:酸蘿蔔500g、老鴨半隻、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙。
步驟:
1.老鴨斬成75px見方的塊放入鍋中,加入冷水煮開,撈出瀝乾。酸蘿蔔切塊,蔥切段,薑切片。
2.砂鍋中注入油坐火上,中火加熱至4成熱,煸炒蔥段、老薑和花椒至散發香味,放入鴨子煸炒片刻,烹入黃酒。
3.加入開水沒過鴨子,然後加入酸蘿蔔加蓋並用大火燒開,再繼續用大火煮10分鐘,然後改小火慢燉2小時最後調入鹽和白胡椒粉即可。
麗江臘排骨鍋
麗江臘排骨鍋
臘排骨帶來的幹香彷彿帶著冬日暖陽的滋味,是帶著美好回憶的味道。
食材:臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把。
步驟:
1.臘排骨洗淨,放入冷水中大火煮開,撈出瀝乾放入一個大碗,上鍋蒸大火蒸20分鐘。
2.西紅柿洗淨去皮切成滾刀塊,芹菜洗淨切段,韭菜洗淨切成寸段。黃豆芽洗淨備用。
3.燉鍋鍋底鋪上黃豆芽、西紅柿塊、芹菜段、韭菜段、蔥、姜,蒸好的臘排骨連湯倒在鍋裡,加入熱水或熱高湯,小火燉煮至所有食材成熟即可。還可以再加些白菜、蘑菇等自己喜歡的蔬菜或者牛肉魚丸之類的食材涮食。
以上,就是小編給你介紹的幾款火鍋,每一款都非常適合現在的天氣。我想冬季裡最浪漫的事就是和你一起吃火鍋。約上你心中的她,美味火鍋等著你們~
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