雞蛋能生吃嗎 生吃雞蛋好嗎
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誤區:雞蛋生吃比熟吃補身體。
實際上,吃生雞蛋或者半熟雞蛋,這種吃法非但無益竟然有害。
雞蛋不能生吃,看看生吃雞蛋為什麼不好?
原因1:防礙人體對生物素的汲取
生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又可以破壞抗生物素,所以雞蛋不適合生吃。
原因2:生雞蛋極易被細菌汙染
雞蛋由雞的卵巢及其洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易導致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
原因3:生雞蛋有腥味
生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有的時候還能使人嘔吐。
雖然雞蛋營養,但是生吃雞蛋不是好方法,不僅不利於對雞蛋營養物質的吸收,反而會使人“中毒”,所以雞蛋一定要煮熟了吃,半熟也不行哦。
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