吃生雞蛋對銀屑病患者好嗎
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在銀屑病患者互助論壇上看到有患者朋友在討論生雞蛋的問題，對於吃生雞蛋對銀屑病患者好嗎這一問題，我們可以告訴大家：雞蛋一定要煮熟吃，銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能生吃。
銀屑病患者在患病過程中，面板表面一般會產生大量鱗屑，消耗很多的蛋白，所以補充優質蛋白，以供身體所需是很必要的。所以對銀屑病患者來說，每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。但是在銀屑病患者互助論壇上，一些銀屑病患者認為，生吃雞蛋可以獲得最佳營，這其實是一種誤解。吃生雞蛋對銀屑病患者的健康是十分有害的。
第一、影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而銀屑病患者食用後不容易被消化吸收。此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收;後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就會被破壞掉，不再影響銀屑病患者對營養素的吸收。
第二、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水衝雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養;其實不然，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
總之，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生，雞蛋一定要煮熟吃，銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。
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