明目養肝的兩款護眼湯
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護眼湯
1、菊花羊肝
原料:羊肝500 g,菊花10 g,枸杞子20 g,大蔥10 g,姜10 g,料酒10 g,精鹽20 g。
做法:羊肝洗淨放入湯鍋中,注入適量清水,加入菊花、枸杞子、大蔥、姜,上火煮沸,撇淨浮沫後,加入料酒、精鹽,改用小火煮約30分鐘即可。羊肝切片,連湯一起吃。
特點:湯濃肝鮮,有養肝、清熱、明目的作用。
2、明目湯
原料:豬心100 g,豬肝150 g,豬腰1只,胡蘿蔔100 g,熟花生仁75 g,香菜20 g,蔥、姜各10 g,菊花20 g,料酒10 g,精鹽8 g,味精、胡椒粉少許,雞湯750 g。
做法:豬心、豬肝洗淨切片,豬腰去臊後切片,分別汆後備用,胡蘿蔔切塊,香菜洗淨切小段。雞湯入湯鍋,放入蔥薑片、菊花、料酒、胡椒粉煮沸後,放豬心、豬肝、豬腰、胡蘿蔔塊,撇淨浮沫,加味精、鹽、香菜、花生仁即可。
特點:湯清、鮮味,有祛火、明目之功。
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