挑選紫菜的正確方法
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不管你吃沒吃過紫菜,總之,它的營養價值是公認而存在的,因此,沒有嚐到過紫菜的人,也可以適當的買一些回來嚐嚐,但是超市銷售的紫菜需要你仔細的辨認,才能選出優質的紫菜,否則你買回來的就是不合胃口的劣質紫菜,營養價值大打折扣。
鑑別:
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥爲佳;反之,質量就差。
2、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜,可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、質量差,還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
營養分析:
1.食用營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
2.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜的營養可見是非常豐富的,不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以,我們在日常生活中要多吃一些紫菜。
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