趁熱吃真的好嗎 小心太燙的食物入口容易得食道癌
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華人對燙食有堅持有目共睹。吃飯時會說趁熱吃,涼了就不好吃。特別是冒着煙的食物,送進嘴巴時還有點燙口,一般上這些食物的溫度介於70-80℃,這種讓人又愛又恨的小折磨,會讓人上癮。
但你知道經常性進食太燙口的食物會誘發口腔癌或食道癌嗎?口腔內粘膜非常脆弱,一般口腔能接受的溫度是60℃以下。70℃以上的溫度,如熱湯,熱飲,太燙的食物沒等到溫度降下就食用,會燙傷口腔的粘膜。它非常的脆弱,若不斷地受傷,會導致口腔潰爛,然而復原期間新生細胞增生時,又反覆發生潰瘍,最後會演變成口腔癌。
食物需透過口腔和消化道才能進入胃部,食道就是消化道的開端。慣性進食燙口食物,除了會危害口腔,食道也成了受害部位。當燙口食物放進口腔後,因太燙而立刻吞下,管黏膜組織就會被燙傷。從食道進入胃部大約需要9秒鐘,所以你所吃的每一口食道要被燙9秒鐘。當修復期間反反覆覆受到刺激,就難以癒合,久而久之導致食管癌的發生。
其實,進食的溫度最好在40℃以下,也就是說把食物放涼一點再吃。喝熱飲時,不要用吸管,因爲你難以預測到飲料的溫度,免得入口時才發現太燙。享用帶餡料的食物如,小籠包,流沙包,水餃等,則需在食物上開個小孔讓熱氣透出,纔不會發生外面涼裏面燙的狀況。
這種壞習慣快掉改了吧,你只是在滿足了嘴巴的慾望卻傷了自己的身體。
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