男人清腸胃煲什麼湯好
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冬季男人們都不太想運動,久而久之就容易在體內積累廢物,要排毒先要清理腸胃,那麼男人清腸胃煲什麼湯好呢?
男人清腸胃煲什麼湯好:腸仔蛋清湯
原料:腸衣160~240克,雞蛋5只,蔥3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(頭、葉分開),雲耳2~3朵,上湯4量杯(1000克)。生抽3湯匙,鮮露1湯匙,胡椒粉少許。
做法:
①腸衣洗淨,瀝乾。雞蛋磕入碗中,攪打均勻,灌入腸衣內,以棉繩每隔7~8釐米紮結一段(似腸仔蛋),直至完成。
②將腸仔蛋上籠,以冷水小火蒸10分鐘,取出晾涼後切成小段。將上湯與芫荽頭煮沸,加入雲耳和調味料,再放入腸蛋、蔥和芹菜煮沸即成。以芫荽葉作裝飾。
沙骨蘋果湯
原料:沙骨1.5斤、蘋果2只、紅棗十枚、大豆油一小湯匙、鹽少許。
做法:
將沙骨先在沸水中焯過,骨頭要焯至不見血水滲出爲宜,然後將所有材料清洗乾淨,切好,再放進煲湯鍋內,調好煲湯時間,煲燙火候控制在3~4個小時爲宜。
洋蔥牛肉湯
原料:牛後腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清、紅酒。
做法:
先把肉剁成肉泥,倒入紅酒,加上洋蔥和黑胡椒粒,最後再加些雞蛋清,大火燒開後,撇清泡沫,用小火熬煮。
香腸包菜湯
原料:香腸五根,包菜半顆,蒜兩瓣,中等白洋蔥一顆,中等胡蘿蔔一根,蘑菇半盒,小土豆4個,雞湯。
做法:
①香腸切片,洋蔥切小片,包菜切片,胡蘿蔔切丁,蘑菇切片,土豆切塊,蒜壓泥。油少許,中溫,香腸切片,下鍋煎兩面酥黃,大概5分鐘,隨時翻炒,加入適量紅辣椒片。
②加洋蔥,胡蘿蔔,蒜入香腸,調大火力,翻炒至洋蔥軟掉,大概5分鐘,加包菜,翻炒2分鐘,然後加入雞湯,加蓋煮沸後調小火力,燉30分鐘,加入土豆和蘑菇,再煮10分鐘,嘗下味道,加適量鹽,起鍋。
黃豆排骨湯
原料:黃豆50公克,排骨300公克,老薑30公克,水600㏄,鹽1小匙。
做法:
①黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用。將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。老薑去皮切片備用。
②將所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下煮飯鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。
豬血大腸湯
原料:豬血塊600公克,大腸300公克,酸菜150公克,韭菜段6支,紅蔥酥2大匙,水1200cc,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶醬2大匙,鹽1大匙,高湯2500cc。
做法:
①豬血塊洗淨備用。取鍋加水煮滾後立即關火,加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊,浸泡10分鐘待涼備用。豬小腸翻面洗淨,以麪粉搓揉後,再以清水沖洗乾淨,最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鐘至微爛後撈起,切小段備用。
②取一深鍋,放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸,再放入豬血塊、大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。
南瓜豆腐羹
原料:南瓜300g,新鮮明蝦十多隻,嫩豆腐半盒,速凍青豆,料酒,鹽,澱粉,黃油一小塊。
做法:
①明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速凍青豆解凍明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用。
②空鍋小火加熱兩分鐘,放一小塊黃油進去,融化,轉中火,把南瓜片倒入雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋中,煸炒至南瓜身軟。加水沒過南瓜,加蓋煮三分鐘左右,關火,把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機,攪成細膩的南瓜糊。
③把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和醃製好的蝦仁,放一小勺鹽,少量雞精調味,等羹煮開,再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋。
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