萵筍是什麼 常吃萵筍可以減肥嗎
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萵筍是什麼?
萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。萵筍含有豐富的營養成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿蔔素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。
萵筍有什麼營養價值和功效?
萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
主要功效如下:
開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
萵筍減肥食譜推薦
芝麻鮮筍做法
材料:萵筍,芝麻,鹽,味精,香油等各適量。
1、萵筍去皮,洗乾淨後切成條形。
2、將筍條放在燒開的水中焯透,用涼開水沖涼,加鹽醃到入味。
3、芝麻放在炒勺中焙熟後搗碎,待用。
4、將醃好的萵筍條擠去水分,加味精,香油,芝麻攪拌後放在盤子裏就可以開動了。
涼拌萵筍塊做法
材料:萵筍、黑芝麻、鹽
1、方法是將萵筍去皮、洗淨,切成滾刀塊裝盤,灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
木耳萵筍肉片做法
材料:豬裏脊200g、萵筍1根、蒜片5g、水發木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、雞精1g、鹽1g、水澱粉少許、油少許
1、豬裏脊洗淨切片,用生抽和水澱粉抓勻醃10分鐘。萵筍去皮切片,用鹽醃一會擠去多餘水分。木耳洗淨去蒂撕成片。
2、熱鍋放油,將肉片放入炒至變色撈出瀝油。
3、鍋中留底油爆香蒜片,放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下後加肉片,烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味,出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
菠蘿萵筍沙拉做法
材料:菠蘿、萵筍、小西紅柿、蘋果、葡萄乾、沙拉醬
1、將菠蘿、萵筍、蘋果切成塊,與小西紅柿一同放入容器中攪拌。
2、淋入少許沙拉醬。撒上少許葡萄乾即可。
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