4款開胃又減肥的美味主食
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1.吃了不胖——西紅柿牛肉菠菜湯
原料:菠菜400克牛肉(瘦)200克,土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)100克,胡蘿蔔50克,番茄醬100克,香油10克,醋5克,鹽5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1克
製作方法:
(1)牛肉煮熟切片;蔥頭去皮,切絲; 雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;
(2) 菠菜擇洗乾淨,切成2釐米長的段;土豆去皮,洗淨,切成塊; 胡蘿蔔去皮,洗淨,切成象眼片;
(3) 炒鍋內放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味;放胡蘿蔔片,加花椒粒燜至半熟;
(4)放上番茄醬,燜至油呈紅色時,製成湯碼; 湯鍋中放入雞湯,放入土豆塊,燜九成熟;
(5)加上燜好的湯碼,加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油,調好口味; 食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開;出鍋,盛在碗中,每碗放半個煮熟的雞蛋,撒上芝麻油即可。
功效:此湯鹹酸利口,既能開胃,又具有較好的減肥效果。#p#副標題#e#
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2.降脂美味——南瓜米飯
原料:南瓜1個,粳米100克,雞肉50克。洋蔥20克,扁豆15克,胡蘿蔔15克,精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精各適量。
製作方法:
(1)粳米淘洗乾淨,放到清水中浸泡2個小時左右,待其泡漲後撈出水
(2)洋蔥。扁豆和胡蘿蔔分別洗淨,切成小丁
(3)雞肉洗淨,切成小丁,放到碗中,加入適量的精鹽、醬油、色拉油、料酒和雞精,拌勻後醃漬入味
(4)南瓜洗淨,從上往下三分一除切開,挖出瓜瓢,製作成南瓜盅
(5)鍋置火上,倒入少許色拉油,油熱後放入洋蔥丁、扁豆丁和蘿蔔丁,翻炒均勻後放入雞肉,等待雞肉七分熟後放入粳米一起炒。直到米有些發硬
(6)蒸鍋置旺火上,放入南瓜盅,用旺火蒸10分鐘,然後改用中火繼續蒸30 分鐘,待米、肉熟爛後既可取出食用。
功效:南方含有豐富的纖維,而且是低糖食品,不但能滿足胃口的需要,還不用擔心脂肪增長。#p#副標題#e#
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3.健膚減肥——薏米橘羹
原料:無核蜜橘500克,薏仁米150克,白糖、桂花滷。澱粉各適量。
製作方法:
(1)將無核蜜橘洗淨,剝去外皮,掰成瓣,去薄皮後切成小丁。
(2)薏仁米淘洗乾淨,放到碗內浸泡至軟。
(3)鍋中加入適量清水,放入泡好的薏仁米,旺火煮沸後改用小火慢煮,待薏仁米熟爛後加入白糖、桂花滷和橘丁,再次燒沸後改用澱粉勾薄芡,攪拌均勻後既可出鍋食用。
功效:此羹具有開胃健脾、養膚潤顏的功效,可促進機體的新陳代謝,有效防止肥胖的發生。#p#副標題#e#
4.養顏減肥湯
原料:帶皮冬瓜900克、雞1只、豬瘦肉150克、香菇(冬菇)10個、紅棗15個、生薑2片、鹽適量。
製作方法:
(1)雞肉去皮、豬瘦肉洗淨後過水。
(2)香菇去蒂、泡水3小時或一個晚上(香菇水千萬不可倒掉)。
(3)紅棗去核備用。
(4)冬瓜連皮帶子切塊5、12碗水煮滾,加入雞、瘦肉、紅棗、香菇、香菇水、姜,用大火煮10分鐘,再轉小火煮2小時,然後加入冬瓜連皮煮30分鐘,加鹽調味即可。
功效:
冬瓜含鈉量低且不含 脂肪 ,可以利尿去溼,因此常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用,對於腎炎浮腫也有消腫的功效,尤其針對糖尿病患者也有相當程度的療效。香菇則可降低血脂肪及膽固醇;再加上雞肉、豬肉、紅棗的補益功效,這道湯具有減肥、補身、讓臉色紅潤的多重功效。
功效:去水腫、養血、適用貧血、水腫、臉色蒼白的肥胖者。#p#副標題#e#
下面是營養學家爲白領工作者提供的減肥食譜:
早餐:一碗大米稀粥(放入少許雞丁)或半杯炒燕麥另加85毫升低脂牛奶;一片烤麪包外加5毫升黃油;最後飲一杯水果汁(約170毫升)。總熱量約爲500千卡。
上午加餐:香蕉、蘋果或170毫升的果汁一杯。總熱量爲100千卡以內。
午餐:一份麪條或全麥麪包製做的三明治,外帶85克火腿及15毫升清淡的萵苣汁、蛋黃汁及西紅柿汁;飲用低熱量飲料或170毫升低脂牛奶。總熱量爲500千卡以內。
下午加餐:各類飲料(如茶、咖啡、低脂可可等);2片燕麥粉餅乾或酥餅。總熱量爲200千卡以內。
晚餐:一小碗米飯;80克魚或一小盤肉末豆腐;一份炒青菜或炒芸豆;一碗清淡蔬菜湯,最後來幾片新鮮水果。總熱量在500~600千卡左右。
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