減肥可以吃蠶豆嗎
本文已影響8.13K人
本文已影響8.13K人
蠶豆爲一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。
是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌,又可以製成各種小食品,是一種大衆食物。
蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,並且氨基酸種類較爲齊全,特別是賴氨酸含量豐富。
關於蠶豆的起源有幾種觀點,一般認爲起源於亞洲西南部、中部和亞洲北部。漢代自西域傳入我國。
我國蠶豆種植面積廣泛,以四川、雲南、江蘇、湖北等地爲多。
蠶豆的莢果呈扁平筒形,未成熟時豆莢爲綠色,莢殼肥厚而多汁,莢內有絲絨狀茸毛,因含豐富的酪氨酸酶,成熟的豆莢爲黑色。每莢種子2~4粒,種子扁平,略呈矩圓形,種皮顏色因品種而異,有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色,臍色有黑鈀與無色兩種。
蠶豆按其子粒的大小可分爲大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型:大粒蠶豆寬而扁平,千粒重在800克以上,如四川、青海產的大白蠶豆,品質較好,常作糧食或蔬菜食用;中粒蠶豆呈扁橢圓形,千粒重爲600~800克;小粒蠶豆近圓形或橢圓形,千粒重爲400~650克,其產量高,但品質較差,多作爲畜禽飲料或綠肥作物。
蠶豆按種皮顏色不同可分爲青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。
營養價值
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
食用效果
傳統醫學認爲蠶豆味甘、性平,入脾、胃經;
可補中益氣,健脾益胃,清熱利溼,止血降壓,澀精止帶;
主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病症。
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便,對習慣性便祕有良效。
蠶豆莖止血,止瀉;葉收斂止血。花涼血,止血;種子皮利尿滲溼;莢殼收入斂止血。
1. 應用於水腫:蠶豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。
2. 應用於肺結核咯血:蠶豆洗淨,搗爛取汁,每次服20克,一天2次。
3. 應用於酒醉不醒:蠶豆苗適量,加油、鹽煮湯,灌服。應用於水瀉:蠶豆莖30克,水煎服。
適用人羣
一般人都可食用。
1. 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便祕者可以多食用;
2. 中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
減肥可以吃家常豆腐嗎
減肥可以吃土豆燒肉嗎
晚上吃土豆可以減肥嗎,減肥期間晚餐吃什麼比較好
蠶豆可以減肥嗎?蠶豆的熱量是多少
減肥可以吃椒麻四季豆嗎
吃什麼減肥 喝甜豆漿可以減肥嗎
吃什麼減肥 喝綠豆湯可以減肥嗎
減肥可以吃土豆燒茄子嗎
減肥可以吃凍豆腐湯嗎
減肥可以吃青豆炒蝦仁嗎
減肥可以吃酸辣土豆片嗎
蠶豆減肥可以吃嗎 減肥期間能吃蠶豆嗎
減肥可以吃麻婆豆腐嗎
減肥可以吃酸辣土豆絲嗎
減肥可以吃紅燒土豆嗎
減肥可以吃豆腐海帶湯嗎
減肥可以吃肉燒土豆嗎
毛豆可以減肥吃嗎 毛豆減肥還是增肥
減肥可以吃炒四季豆嗎
減肥可以吃醋溜土豆絲嗎
減肥可以吃油炸臭豆腐嗎
減肥可以吃豆豉蒸鯧魚嗎
減肥可以吃麻辣豆腐嗎
減肥可以吃土豆燉牛肉嗎
減肥可以吃燒四季豆嗎
減肥可以吃醬爆豆角嗎
減肥可以吃綠豆薏仁粥嗎
減肥可以吃蒜泥豆角嗎
減肥可以吃雞條豆包卷嗎
減肥可以吃絲瓜毛豆嗎
減肥可以吃白豆腐乳嗎
坐月子|坐月子可以吃蠶豆嗎
吃紫菜能減肥嗎 吃紅豆能減肥嗎吃西柚可以減肥嗎吃香蕉能減肥嗎吃菠菜能減肥嗎