怎麼吃杏仁對抗秋燥方法
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幾場暴雨過後,夾着涼風習習吹來,北京已經進入了真正的涼爽乾燥時節了。在這秋季最要保護的就是嗓子了,總感覺嗓子眼乾燥。吃點什麼來潤燥呢?大杏仁來幫忙。
秋風漸起,天氣愈發乾燥,飲食應格外注意滋陰、潤肺。
大杏仁的保健價值:
【性質】溫
【五味】苦
【熱量】586.00大卡(2449千焦)/100克
大杏仁含油量一般在55%-68%,油質穩定,味道芳香,易消化,是一種極品的綠色植物油;含有 蛋白質20%-35%、糖3%-10%、脂肪50%-65%、粗纖維2.5%-3,5%、豐富的維生素E以及礦物質。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg、
【功效】杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀;
《現代實用中藥》記載:“杏仁內服具有輕瀉作用,並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便祕者來說,服用杏仁效果更佳。
杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸;杏仁苦溫對肺很好,潤腸通便。
美容養顏的佳品:
大杏仁是維生素E最好的食物源之一,也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物,有助於保護人體和抵抗多種慢性疾病。對抗各種皺紋有益處。
科學研究不斷揭示有關抗氧化物作用的重要信息,抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞,達到減緩衰老和部分慢性病發展的目的。抗氧化物同樣可以有助於保護人們抵抗由於生活方式、空氣污染和間接吸菸造成的緊張和有害衝擊。蔬菜、水果和堅果等植物食品尤其富含抗氧化物。兩把大杏仁(約55克)可以完全滿足中國的推薦日維生素E攝入量。
一天吃多少?
由於大杏仁屬於堅果,是一種很好的休閒食品,能量也很高,適合當零食吃,一天也就吃個5粒左右即可。
怎麼挑選杏仁?
推薦1:形狀短而胖,表面呈淺黃色,核殼相對較硬,開口率低,核仁小而鼓,口感香脆。
推薦2:核仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,核殼相對較薄,開口率高,口感甜而脆,挑選時形狀規整,大小一致,色澤均勻爲好。
選購時注意區別:
首先把杏仁放在手上,掂質量,重的是好的,裏面肉比較飽滿。還有一個辦法是放在水裏,沉下去的是好的,浮着的是差的。
其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮,儲藏時間太久的不宜再食用,有哈喇味的也不宜再食用。
好的杏仁果殼一般是淡黃色,如果是白色,那就是用雙氧水漂過的,不建議購買。
最後自然開口的要比機器人工開口的好。在杏仁的成熟過程中,隨着杏仁不斷長大,會推動包圍它的外殼直至自然裂開,這樣得到的便是成熟的果實。如果沒有長熟,果外殼將不開口,加工商會用外力將其夾開,如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。可以試着把果殼合攏,如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿,不像人工開口的那樣殼大肉少。
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