杏仁怎麼做好吃?杏仁的做法大全
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杏仁的營養價值很高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康,還含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰,還有美容功效,使皮膚紅潤光澤,食用價值高,下面小編就給大家介紹一下杏仁的做法大全。
杏仁怎麼做好吃?杏仁的做法大全
杏仁蝦排
杏的營養價值很高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於孕媽的心臟健康。
用料:蝦10只、雞蛋黃1個、杏仁(片)適量、小麥麪粉少許、色拉油適量、食鹽適量、黑胡椒適量。
做法:
1、將大蝦去頭和殼,再背部片開去蝦線,成一個大片,用鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。
2、將蛋黃和麪粉加一點點水和成麪糊。
3、將醃好的大蝦託上面糊,然後沾滿杏仁片成大片狀,就是蝦排的生坯。
4、講鍋裏放油燒至5成熱,放入蝦排,中火將蝦排炸變色(2分鐘)撈出即可。
小貼士:
1、正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。
2、杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿蔔素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
3、杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、麪包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
杏仁蝦排的功效:杏的營養價值很高,含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康,還含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰,提高孕媽免疫力。
大杏仁雙耳沙拉
黑木耳有很好的補血功效,含有豐富的蛋白質和礦物質,孕媽適量吃些能夠補充全面營養,但是不可多吃。
用料:杏仁10顆、銀耳3朵、木耳(幹)5朵、聖女果2個、枸杞子10粒、黑胡椒1/2茶匙、蘋果醋1勺、粗鹽1茶匙、蜂蜜少許、橄欖油3勺。
做法:
1、準備好材料。泡好木耳。另外拿一個碗先加入1湯勺果醋,可以根據自己所需用量調整,只要保證油和醋的比例是3:1即可,加入海鹽、黑胡椒碎拌勻。
2、拌均勻後,添加3湯勺橄欖油拌勻。再加入少許蜂蜜,降低酸度,並且可以幫助油與醋的混合。混合好後順時針充分攪拌均勻。油醋汁就做好了,可直接食用。
3、幹銀耳和幹木耳用涼水泡發,再用熱水焯一下至軟。
4、放入容器中,小番茄對半切開,點綴其中。
5、後放入大杏仁,食用前淋上調製好的油醋汁即可。
小貼士:
1、調製油醋汁時,所有的調料建議在室溫下存放,避免冷藏調料。冷藏後的調料不太容易混合均勻。
2、混合好後的油醋汁靜置片刻,可以讓調料更好的融合。
3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁,這樣可以保證大杏仁的乾脆。
大杏仁雙耳沙拉的功效:黑木耳有很好的補血功效,含有豐富的蛋白質和礦物質,孕媽適量吃些能夠補充全面營養,但是不可多吃。
杏仁豆小西餅
小西餅以雞蛋爲原料,富含營養,蒸煮方便,故爲大多數孕婦喜吃的營養品。
用料:低筋麪粉150克、雞蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、雞蛋白15克、杏仁35粒、食鹽1/4小匙、黃油100克、糖分50克。
做法:
1、室溫軟化黃油,加糖粉、鹽打發。分次少量加入打散的全蛋液打發。
2、低筋麪粉加泡打粉過篩,連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻,用手抓捏成麪糰狀。
3、將麪糰分割成35份,在手掌上搓成圓球狀,排放在烤盤上,中間預留空隙放上1粒杏仁。在每顆圓球上刷上蛋白液,烤箱165度預熱,上下火中層約25分鐘,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右,烤好的移至烤網上放涼。
小貼士:
1、餅乾要酥口的話,最好在雞蛋液里加一點點清水就可以了。
2、每天攝入一個雞蛋就足夠機體的需要了,孕婦可以一天食用二個,切忌過多食用。
3、雞蛋是高品質蛋白的良好來源,幫助胎兒生長;雞蛋也含有維生素B,有助於神經系統發育,降低影響嬰兒大腦和脊髓發育的出生缺陷。
杏仁豆小西餅的功效:小西餅以雞蛋爲原料,富含營養,蒸煮方便,故爲大多數孕婦喜吃的營養品。
杏仁炒荷蘭豆
荷蘭豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和氨基酸,能夠給寶寶補充全面營養。
用料:荷蘭豆80克、大杏仁50克、蒜2瓣、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、荷蘭豆摘去兩頭和筋,清洗乾淨。
2、大杏仁取適量備用。
3、蒜切成薄片。
4、鍋中油熱後,放入蒜片炒香,放入荷蘭豆翻炒變色。放入美國大杏仁翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可。
小貼士:
1、荷蘭豆對增強人體新陳代謝有十分重要的作用。
2、荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒,質嫩,是人們非常喜歡的食物。
杏仁炒荷蘭豆的功效:荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸,能夠給寶寶補充全面營養。
杏仁薄餅
杏仁有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
用料:雞蛋清2個、低筋麪粉30克、杏仁片30克、黃油20克、細砂糖40克。
做法:
1、蛋清分三次加入細砂糖,用打蛋器打發,打發到提起打蛋器後,蛋清能拉出直立的尖角(乾性發泡狀態)。
2、低筋麪粉過篩後倒入蛋清裏。用刮刀迅速地從底部往上翻拌,使麪粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。混合好的麪糊如圖所示。
3、將杏仁片倒入,翻拌均勻。黃油隔水加熱溶化成液態(提前準備好),倒入麪糊裏。再次翻拌均勻。
4、用勺子舀一小勺麪糊,倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將麪糊攤平,使麪糊薄薄層均勻鋪在烤盤紙上。
5、放入預熱好上下火150℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,直到金黃色出爐。
小貼士:
1、將麪粉倒入蛋清裏翻拌的時候,動作要迅速,不要畫圈攪拌,避免蛋清消泡。將杏仁片、黃油拌入麪糊的時候同樣如此。
2、用勺子背將麪糊儘量攤薄一些。不僅要薄,還要均勻,烤好的薄餅纔會上色均勻美觀。
3、這個配方雖然分量不大,但因爲餅乾攤得薄,一盤烤不了太多,可能需要分好幾次才能烤好。若烤盤不大,可將配方分量減半來製作。
4、不要用太薄的油紙來做烤盤墊紙,否則油紙可能粘在烤好的薄餅上撕不下來。推薦使用油布或厚油紙。
杏仁薄餅的功效:杏仁有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
長期吃杏仁的副作用:杏仁毒性大(長期大量食用導致中毒)
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