油魚冒充鱈魚引網民憤怒 怎樣區分油魚與鱈魚
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近日,網絡爆料超市將油魚冒充鱈魚出售讓顧客深受毒害,某明星家人也受牽連的消息,又一次引起了人們的唾棄,食品安全一次次的殘害百姓。魚對我們健康有極高營養價值,該如何食用呢?油魚冒充鱈魚害健康,中醫教你怎樣吃魚最營養!
馬伊琍微博引發網民擔憂
昨天,一條微博稱,在一家大型超市給寶寶買的鱈魚,原來是油魚,“在歐洲被列爲有毒魚種,是禁止上市的! ”影星馬伊琍轉發了這條微博,並評論道:“求證此新聞是否真實?寶寶吃鱈魚的太多了,如何分辨油魚和鱈魚? ”一小時後,馬伊琍在看了網友提供的信息後,發微博說:“我終於明白一個月前女兒莫名奇妙拉出一堆油的原因,所有人都無法理解,只好推斷是女兒偷油喝,原來是吃了冒充鱈魚的油魚,油魚不屬鱈魚怎可被標成鱈魚?作爲母親我無比憤怒!
鱈魚由於其營養價值極高,美味可口而備受民衆喜愛,其市場佔有量較大,甚至供不應求,尤其是隨着經濟社會的發展,民衆生活水平的提高,其供求關係緊張的狀況進一步加劇,於是就有人鋌而走險,用油魚充當鱈魚,做起這種掛羊頭賣狗肉的勾當。
油魚也是可供食用的魚類之一,是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,然而,由於其引發腹瀉的機制未完全明確,油魚已被歐美多個國家列入禁止食用名單,不少國家禁售或不建議國民食用油魚。目前,我國並沒有對油魚這樣魚類有禁止或者限制食用的規定,只對河豚等極少數魚類下了限令。誕生,在市場出售時,兩者的價格有天壤之別。投機者正是看到了這樣的有利可圖的機會,才選擇鋌而走險,以假亂真,以謀取暴利。
名字是商家取的並沒有科學依據
目前,市場上銷售的鱈魚、銀鱈魚良莠不齊,名目十分繁多,“水鱈魚”“龍鱈魚”“扁鱈魚”……消費者難以選擇。宋利明教授說,這些名字都是商家取的,沒有科學依據,所以無法從名字上判斷魚的品種。
如何辨別
鱈魚通常是指鱈形目魚類,是海洋世界之大家族,已知約有500餘種,是海洋漁業之主捕對象。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。肉質白細鮮嫩,清口不膩,世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚類。在北歐,鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”,可見它的營養價值之高。#p#分頁標題#e#
油魚學名爲異鱗蛇鯖、棘鱗蛇鯖,還有圓鱈、仿雪魚、白玉豚、牛油魚等別稱,屬深海魚,食用後腸道受到刺激會出現腹瀉現象,排出橙黃色的油酯,但不會中毒。在國外,油魚多作工業用途,主要是提煉工業用潤滑劑。在日本和意大利等國,油魚被列爲“禁止入口”的魚種;美國曾於上世紀90年代禁運該魚,但後又解禁;歐盟則要求銷售油魚必須加上適當標籤,提供有關烹調方法的資料,並標示該種魚類可造成腸胃不適的風險;在澳大利亞,油魚被公告爲不建議食用魚類,並被澳洲漁民稱爲“垃圾魚”。
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