常吃火鍋小心患上火鍋病：不要吃太燙少喝老湯

冬季吃火鍋，可禦寒，火鍋成爲人們冬季最喜歡的飲食之一。然而健康專家提醒，常吃火鍋，小心患上火鍋病。火鍋病又稱火鍋綜合徵。長期吃火鍋，燥熱將損傷胃腸，輕者出現頭昏腦脹、口渴、心煩、腹痛、腹瀉等。重者則出現口舌糜爛、喉嚨疼痛、欲吐、多夢等。據瞭解，每當火鍋旺季，因“上火”往醫院跑的患者會明顯增多，其中有不少人就是因飲食不當引起的。尤其是一些不該吃辣的

人吃得太辣，很容易造成“上火”，吃得過辣會刺激胃黏膜，引起胃和上腹部疼痛，甚至還會引起腹瀉。過辣的食物還會刺激腸黏膜引起便祕，有痔瘡的患者還容易造成出血和發炎。因此，火鍋雖然好吃，但應注意適量，吃什麼、怎麼吃，也要因人而異。

■不要吃太燙 少喝老湯 多喝水

每年入冬後，“一熱當三鮮”的火鍋文化正當道，口腔疾病患者的數量也會比其他季節多出15%以上。通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌。

此外，常吃燙食，還會破壞舌面味覺系統，降低嘗味機能，長此以往還會影響食慾，誘發牙齒和上消化道疾病。因此，牢記“心急吃不了熱豆腐”的老話，食物涼一涼再吃更健康！

選擇適合飲品

吃火鍋時，飲料選擇碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去羶的作用，最適合涮羊肉時喝。

由於動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解，過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，經肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發或加重痛風。所以吃火鍋時應多喝水，以利尿酸的排出。喜歡喝湯的朋友也要趁早，時間涮得越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高，由此患病的可能性就越大。華西城市讀本記者張瑞波