冬季如何預防食物中毒
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冬季是進補的好季節,也是大吃大喝的好季節,因爲冬季人們的食慾更好,更有品嚐各種美食的慾望,所以,冬季每個人吃的飯量自然要比夏秋季高一些,民以食爲天,美食是人們不能缺少的,但是安全的美食可以讓人身心愉悅,如果,吃了壞的食物,不僅會影響心情更會影響健康,冬季也是食物中毒和食源性疾病的高發季節。所以,在我們大塊朵頤品嚐美食的同時,一定要注意預防食物中毒,尤其是新年和春節即將來臨,能夠健康快樂的度過這個節日纔是最重要的。
那冬季如何預防食物中毒呢?
1、合理的處理剩餘的飯菜。
原則上最好不吃剩餘的飯菜,做的菜餚最好能夠一次性吃完。當然,這可能很難做到,那麼對於剩餘的食物應晾透後再放入冰箱內存放,而在吃隔夜食物的時候,在食用前應再次充分加熱,對於一些菜豆角類的食物一定要燒熟煮透。
2、選擇食材很重要。
在北方很多人喜歡吃土豆,但是一定要注意安全,不要選擇那些已經發了芽的土豆,還有冬季醃製的各種酸菜、鹹菜也最易產生有毒物質,稍不留意就會引發細菌性、化學性食物中毒事件。還有要特別注意不要食用鮮黃花菜、自採蘑菇等食品。這些食品都很容引起食物中毒。
3、保持清潔、乾淨。
人們在烹飪食物之前和備制食物的過程中要記得洗手;並且將用於備制食物的設備要清洗乾淨並消毒過,比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清潔乾淨。
4、將食物做熟。
爲了避免食物中毒,一定要徹底煮熟食物,尤其是肉、蛋和海產品,溫度需達70攝氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉類食物,即使是牛排也要煎熟再吃。
5、生熟分開。
這主要是指用來料理食材的砧板和刀具,家庭裏可能會有一些生吃的蔬菜,還可能有一些熟食,還要切一些生肉,這樣很容易互相的污染,因此在處理生食物要用專用的設備和用具,將食物存放在器皿內,避免生熟食物相互接觸。
6、在安全的溫度下保存食物。
無論是冰箱還在外界,在5攝氏度至60攝氏度都是危險範圍,保存食物要麼在5攝氏度以下,要麼在70攝氏度以上是最佳的溫度,所以,將食物保存在冰箱裏相對更好一些。
7、使用安全的水和食物原料。
現在水的污染也是非常的厲害,烹飪美食一定要選擇安全的水,而且要挑選新鮮和衛生的食品,現在食品污染也很嚴重,千萬不要貪小便宜,吃到劣質的食品引發中毒。
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