中醫飲食養生 推薦吃“三黑三白”
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什麼是“三黑”“三白”呢?“三黑”指的是蘑菇、 黑木耳、 黑米, “三白”則是鹽、糖、脂肪,爲什麼中醫認爲要吃這6款食物呢?下面就一起來了解下。
“三黑三白”最養生
蘑菇
蘑菇營養豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。蘑菇能防癌抗衰老,提高機體免疫力,可預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳
黑木耳黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之爲“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
黑米
黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮,軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補作用。
鹽
鹽是人體必的微量元素,人體的新陳代謝都需要鹽的參與。可以說,沒有鹽,一個人的生命就完蛋了。當然,多吃鹽,也會引發很多疾病。吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化,還會增加腎臟的負擔。一般來說,每日食鹽攝取量應低於5克。
白糖
糖是人體必需的基礎物質,但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時,可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿足口欲,又不會使糖和鹽攝取過量。
脂肪
脂肪雖然在我們體內發揮着重要作用,但如果不加控制,身體內的脂肪供應一般還是供大於求的,所以我們要多在“節源”上面下功夫,保證脂肪的攝入適量、科學、健康。脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各種肉類居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。
這些常見食物也能養生
大蒜
殺菌抗癌大蒜又稱葫蒜,葫,大豆蒜,爲百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜性味溫辛,具有下氣、消谷、除風、破冷、解毒、散癰等功效,可用以治療腹瀉、吐血、水腫等疾病,所含的大蒜素,具有殺菌作用,而且還有抗癌作用,蒜辣素則可刺激胃液分泌,增進食慾,幫助消化,大蒜油能降低血脂,對預防和治療心血管病是有益的。
小白菜
清熱解煩利尿解毒小白菜又稱青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜,爲十字花科草本植物青菜的幼株莖葉。小白菜性味甘平,微寒,具有清熱解煩、利尿解毒等功效,可用以治療便祕、消化道潰瘍出血等疾病。內含礦物質能夠促進骨胳的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能;胡蘿蔔素、菸鹼酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質,而大量的粗纖維可促進腸壁蠕動,幫助消化,保持大便通暢。
薏米
健脾止瀉抗癌中醫認爲:薏米味甘、淡,性微寒,入脾、胃、肺經,具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒之功,對平衡血壓和血脂也有好處。經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分爲薏苡仁脂、薏苡仁內酯等,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
綠豆
清熱解暑止渴利尿綠豆是一味常用的中藥,爲豆科草本植物綠豆的種子,又稱青小豆,在秋季莢果成熟時採收,曬乾,除去莢殼及雜質,種子備用。它始載於唐代的《食療本草》,明代李時珍在《本草綱目》中稱之爲“真濟世之良果也”。綠豆味甘、性涼,有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。
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