老年人吃什麼食物補血 常吃6種食物
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隨着年齡的增強,抵抗能力就會慢慢下降,因此就容易出現貧血、容易感冒等症狀。老年人最容易出現頭暈眼花、失眠健忘、夜裏夢多等現象。以上症狀均是由於貧血所引起的,其嚴重影響了老年人的身體健康,因此老年人要注重補血。那麼老年人吃什麼食物補血呢?接下來爲大家介紹6種補血食物以及3款補血食譜,供大家參考。
老年人吃什麼食物補血?常吃6種食物
1、桂圓肉
桂圓又稱龍眼,桂圓肉中含鐵豐富,還含有維生素A,B,葡萄糖,蔗糖等物質,有補血安神,改善記憶力,緩解頭暈失眠等作用。
2、菠菜
菠菜味甘性涼,因含有豐富的鐵元素被譽爲“含鐵大王”,除了鐵元素之外,菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質,膳食纖維以及豐富的維生素,鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素,常吃菠菜對於改善缺鐵性貧血,頭痛頭暈,高血壓,糖尿病,便祕等疾病有良好的作用。
3、金針菇
和菠菜一樣,金針菇也屬於含鐵量非常高的食物,還含有大量的維生素,常食金針菇除了改善貧血症狀以外,還能利尿消腫,改善頭暈耳鳴,心悸便血,關節腫痛的頑疾。
4、紅棗
這是很多人都知道的補血聖品,長期貧血的人多吃紅棗是有補血益處的,紅棗中所含的氨基酸,維生素以及各種微量元素都是人體補血所不可缺的重要營養物質。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔除了含有豐富的維生素B和維生素C之外,還含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,這些物質對皮膚新陳代謝產生刺激,增進了血液循環,對補血十分有益。
6、黑豆
研究發現,黑豆中的蛋白質含量高達30%到40%,具有高蛋白,低熱量的特性,黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收,常食黑豆能提供人體所需的鋅,鐵,銅,鎂等微量元素,這些微量元素對於延緩人體衰老,降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
老年人吃什麼食物補血?常吃3款補血食譜
1、肝棗補血湯
材料:豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(幹)20克,水發木耳15克,姜5克,鹽2克。
做法:豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗淨後切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。
2、山藥燉豬小肚
材料:豬肚200克,山藥100克,棗(幹)10克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,香菜10克。
做法:山藥洗淨切成塊或條。豬小肚洗淨切條,用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上,加500克鮮湯、小肚條,小火燉至七成熟,再加山藥條、大棗、蔥花、薑絲、蒜片,小火燉至山藥熟透,用精鹽、味精調味,點香油,撒香菜段,即可出鍋食用。
3、鴨血黃花菜豆腐羹
材料:鴨血150克,豆腐100克,泡發的木耳適量,黃花菜適量,蔥,姜,鹽,醬油15毫升,香醋15毫升,雞精少許,胡椒粉適量,香菜適量。
做法:準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發。鴨血切條煮上2分鐘,豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒,再加入適量的清水,煮開後加入鴨血,再加入醬油,香醋,加入鹽和胡椒粉,煮上3分鐘加入豆腐,煮開後淋入水澱粉勾芡,加少許雞精,撒上香菜關火。
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