牛肉有點變味怎麼處理,切成牛肉絲用辣椒煎炒/完美去味
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牛肉是生活中大家最愛的食物之一,炒着吃、煎着吃、下火鍋吃都非常美味。不過買回牛肉後,如果保持不當,它可能會變味,那牛肉有點變味怎麼處理呢?接下來就由小編爲大家解惑。
牛肉有點變味怎麼處理發現牛肉變味後,很多人選擇直接丟掉,這也說的過去,畢竟再好的東西,對身體有害扔掉最好。但是,如果牛肉只是有點變味,那扔掉就有點可惜了,它還是可以吃的,只需要煎炒就能去掉異味,吃起來也非常不錯。
煎炒原因:牛肉有點變味,最好不要燉,因爲燉完之後,湯水會有一股特別難聞的味道,而且肉也不好。弄好之後你才發現原本還可以吃的東西,現在弄得根本沒有胃口,所以有點變味的牛肉最好是煎炒,方法如下:
1、切絲過水:將變味的牛肉切成肉絲,然後用開水過一遍,再用涼水沖洗;
2、控水打鍋:將洗淨的牛肉控幹水,然後油打鍋,再放一些辣椒薑片,之後把牛肉絲放在鍋裏,煎炒至二面金黃之後出鍋。
Ps:翻炒時一定要配上辣椒,不然牛肉臭臭的味道很難被蓋掉,大家可以選一些比較辣的尖大椒;此外,在煎炒牛肉的時候要適量的撒一些鹽,不然肉質變緊之後,鹽就不好被吸收,炒出來的肉味道就會比較淡。
3、嘗味道:在辣椒炒牛肉絲出鍋前,先嚐一下味道,如果合適就出鍋;如果還嫌味道不夠的話,再出鍋之前再放一些花椒,這樣我們在吃起來的時候,舌尖會被花椒和辣椒弄得非常的麻,這時候我們的味覺會變的很遲鈍,牛肉還有異味也嘗不出來了。
小結:看完全文,牛肉有點變味怎麼處理,大家現在知道怎麼做了吧,按照上面的方法進行處理,這樣一來不僅不浪費食材,還能得到一道美味佳餚,何樂而不爲呢?爲了健康,大家在吃牛肉前,最好了解一下吃牛肉的禁忌有哪些。
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