肉有點臭味用什麼去除 如何更加簡單分辨變質的肉
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如果肉有點臭味可以選擇用水煮,但是一定要涼水下鍋,如果用熱水煮,那麼臭味會被封在肉中,再用涼水下鍋煮的時候要放鹽,或者可以放料酒。煮上十分鐘之後可以關火,並且用清水清洗乾淨,這個時候你再去聞一下肉,已經沒有以前臭味。
一、去除肉上的臭味還有很多方法在夏天時候,如果肉不能夠及時吃完,那麼放置一天就可以出現發臭情況,有些人會把臭掉肉扔,而很多一些節省的人羣會將肉經過一些小加工小處理。把肉上的臭味去掉之後還能夠在食用,用水煮是一種方法,其實用鹽水浸泡有臭味的肉,也能夠起到去異味作用。
用白酒浸泡臭的肉,並且反覆進行清洗。大概在15分鐘左右再用清水泡一泡,這樣肉裏的臭味就可以完全消除。另外用白醋也可以去掉肉上臭味,當然與用白酒清洗臭肉方法是一樣的。能夠得到的效果也是一樣,所以大家都可以試一下。
二、分辨變質的肉在夏天,即使是將肉放在冰箱,保鮮也只能夠達到三天左右。如果是冷凍的話,時間可能長一些,大概在一個月左右。肉是否出現變質情況,在表面上就能夠看出來。大多數新鮮肉在表面上是很溼潤,用手觸摸的時候有油膩感覺。但是變質的肉會讓你感覺粘手。
變質的肉彈性會變差,新鮮肉用手按壓會有回彈現象,但是變質的肉裏面缺少蛋白質,漸漸地肉裏的纖維受到損壞,所以會失去彈性,用手按壓後不能回彈,並且還留下痕跡,肉一旦出現變質,顏色上會漸漸發白,而不是新鮮肉那種紅色視覺。
通過肉煮出來的湯可以分辨出是否變質,因爲沒有變質的肉,煮出來的湯是透明,並且含有大量的油,而一些腐敗發臭的肉,會有很多的代謝物出現在湯裏,看着有些渾濁,並且沒有一點油,所以說大家買回來的肉類食物,還是儘早的食用,放置時間過長會使肉中營養流失。
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