哪些藥膳適合冬季進補?
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蟲草蒸老鴨
材料:冬蟲夏草5枚,老雄鴨1只,黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內臟,沖洗乾淨,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大鉢中,加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量,再將大鉢放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。也可用氣鍋蒸 。
功效:補虛益精,滋陰助陽。本方以蟲草爲主,助腎陽,益精血;以老鴨爲輔,滋陰補虛。
百合栗子羹
材料:鮮百合100克,栗子(去殼)150克,山藥30克,冰糖適量。
做法:將鮮百合、栗子、山藥洗淨,一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小時,調入冰糖即成。
功效:潤肺養陰,健脾益腎。
桑椹桂圓飲
材料:桑椹10克,桂圓10克。
做法:將上2味置杯中,加沸水適量,加蓋15分鐘即成,當茶飲。
功效:補肝益腎,健脾養血安神。
花生山楂核桃糊
材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,紅糖20克。
做法:將花生洗淨,晾乾,入鍋,小火翻炒至熟、香,備用。將黑芝麻揀淨,入鐵鍋,微火炒香備用。將核桃仁洗淨,曬乾可烘乾。將山楂洗淨,切片,去核後曬乾可烘乾,與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻,共研爲細末,調入紅糖即成。服食時將其放入碗中,用溫開水調勻,隔水蒸至糊狀,即可食用。
功效:滋補肝腎,活血化瘀。
海蔘大棗粥
材料:海蔘2只,大棗10枚,粳米適量。
做法:海蔘泡發,切成小塊,大棗洗淨,與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加鹽調味。
功效:益胃健脾,補腎益血,暖腎去寒。
黑芝麻粳米粥
材料:黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克。
做法:將黑芝麻揀去雜質,淘洗乾淨,曬乾。入鍋炒香,壓成碎末。粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加適量清水,用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。
功效:滋補肝腎,養血安神。
枸杞雞肉湯
材料:雞半隻,枸杞子15克,山藥30克,生薑片15克,精鹽適量。
做法:將雞肉洗淨切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然後把雞塊放入沙鍋中,加入山藥、枸杞子、生薑片及適量水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。
功效:補肝益腎,溫中益氣。
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