有哪些冬瓜食療方養生
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冬瓜排骨湯
材料:豬小排(400g),冬瓜(400g),生薑(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽
做法:
1、冬瓜切片備用,生薑切大片放入鍋中,水煮開。
2、小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。
3、將血水倒掉,生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重複2遍)
4、重新換新水,放入新的生薑片和香蔥,把小排放入,加入調味料,一點鹽和糖,還有生抽。(其實也可以不放調料,在最後放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5、然後加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長一點時間。30分鐘左右。
6、最後快出鍋之前,可以根據口味加入調味料。
海米冬瓜湯
材料:冬瓜,海米,水澱粉,蔥花,薑末
做法:
1.冬瓜去皮去瓤切片,加少許鹽醃5分鐘左右,瀝水備用;海米溫水泡軟。
2.炒鍋熱油,入冬瓜片,至皮色稍顯嫩綠色時撈出。
3.鍋內留少許底油,爆香蔥花、薑末,加半碗高湯(或水)、燒開後入冬瓜,加鹽和海米,小火燜至冬瓜軟熟,下水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯
主料:冬瓜500克,瘦豬肉50克
調料:醬油10克,味精2克,鹽2克,香油5克,豬油25克,大蔥5克
做法:
1.將冬瓜去皮、去瓤洗淨,切成2釐米寬、3.3釐米長、0.7釐米厚的片,豬肉切成薄片。
2.湯鍋放豬油置火上燒熱,下蔥末熗鍋,放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽煮至冬瓜至熟爛時,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起鍋盛入湯碗內即成。
冬瓜薏米老鴨湯
主料:老鴨半隻,薏米一把,冬瓜一斤,蔥,姜,料酒,鹽
做法:
老鴨去頭、腳和屁股,清洗乾淨,剁成大塊。蔥切段,薑切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用。
鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗淨。
鍋入油,五成熱時放入蔥段和薑片炒香,再倒入鴨塊炒變色後放入開水,薏米燉1小時。
在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鐘即可。
蘑菇冬瓜湯
材料:雞蛋,鹽,海米,蘑菇,冬瓜,香油
做法:
1.簡單的連油都不放,水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用鹽調調味,撒個雞蛋花,滴幾滴香油,出鍋。
祛溼美白冬瓜湯
材料:3-4人份豬脊骨:500克冬瓜:500克薏米:20克枸杞子:12克姜:2片水:8碗
做法:
1. 薏米洗淨用水浸泡一小時;枸杞子洗淨稍加浸泡;
2. 冬瓜洗淨,帶皮切塊;
3. 豬脊骨洗淨,斬塊,汆水撈起衝淨;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸後轉小火,煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
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