做菜應該怎麼放蔥薑蒜椒
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我們都知道,蔥、姜、蒜和花椒是日常生活中必備的調味品,其實蔥薑蒜椒這幾樣調味品還有其它的藥用價值,下面爲大家介紹一下。
肉食重點多放椒
燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用,還能去毒。
魚類重點多放姜
魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化(消化食品)。
貝類重點多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放大蔥,避免過敏反應。
禽肉重點多放蒜
蒜能提味,烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不會因爲消化不良而瀉肚子。
另外,蔥薑蒜椒除了提味,平時做菜時只要使用得當,它們就能變爲治病救人的“神醫”,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。
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