蔥薑蒜如何保存 蔥薑蒜的最佳儲存方法
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蔥薑蒜如果買回家直接扔在陽臺,水分會慢慢流失,大蒜變空、大蔥變幹、姜慢慢萎縮。要是放在保鮮袋裏存冰箱,幾天之後,大蒜長鬚、大蔥發芽、姜長綠毛兒,一樣影響口感。怎麼辦呢?下面,小編爲您介紹蔥薑蒜的保存方法。
發芽的生薑、大蒜還可以吃
姜和大蒜在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致姜、蒜瓣萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
蔥薑蒜的保存:
1、蔥。蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥,在收穫後已經進行過晾曬。買回家後,先剔除老葉、病葉及病株,根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花後,用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。
2、姜。姜分爲老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏保存,可放在通風處或沙土裏。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
3、蒜。大蒜可放在網袋中,懸掛在室內陰涼通風處,或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能,不易腐壞,所以建議整頭存放。
錫紙保存法:
1、保存前,千萬不要清洗蔥薑蒜。將錫紙剪成大小合適的尺寸,將蔥薑蒜分別包裝,儘量在包裹的時候,將錫紙緊貼被保存的食物,錫紙很隨形,怎麼弄都可以。
2、包裹好後,放在室內陰涼通風的地方就行,不需要佔用我們冰箱內的空間。
3、這樣的方法,就算在室外存放蔥薑蒜,也可以保證它,不發芽,不變幹,不發黴,而且保存時間至少在一個月以上。
4、錫箔紙可以常年反覆使用,不存在浪費問題。
小貼士:錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣,也可防止蔬菜本身水分蒸發,保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是,不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜,而且要包裹嚴密。
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