冬季吃火鍋有哪些禁忌
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冬季,火鍋店的生意都很火爆,然而,火鍋並非人人都可無禁忌地享受,有慢性病的人最好因病而慎吃火鍋。
一、菌類火鍋適合各類食客野生菌類火鍋與傳統火鍋相比,具有低脂肪高蛋白、不肥不膩的特點。銀耳、猴頭菇,有清潔腸胃的作用;白蘑菇有降血壓、輔助治療肝炎等功能;香菇、密環菌、松茸、竹蓀等對預防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益;珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒,各種食客均可食用。
二、胃腸功能欠佳者少吃猛辣火鍋香辣蟹火鍋、魚頭火鍋都是風靡各地的火鍋,但這種火鍋多以辣椒、胡椒、花椒爲佐料。肥膩辛辣的火鍋吃多了易患高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽結石症、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病,餐後還會有小便困難、便祕、便血等。因此,吃這種火鍋要適可而止,胃腸功能欠佳者更要少吃。
三、肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋狗肉、羊肉含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素等成分,是冬令禦寒強身的滋補佳品。尤其在寒冬臘月,體弱、腰痛、足冷及患有關節炎的人,適量進食大有補益。但狗肉、羊肉甘溫而大熱,吃後可導致某些慢性疾病復發或病情加重,尤其是肝炎和肝臟疾病患者。加之其中含有較高的蛋白質、脂肪等,食用後不能完全被肝臟分解,更會加重病情。此外,高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃羊肉。
四、痛風病人少吃火鍋痛風病人吃火鍋時應“挑肥揀瘦”,不吃含嘌呤(導致痛風的“罪魁禍首”)高的食物,如動物內臟、水產品、豆子、香菇、紫菜等。
此外,吃火鍋時要多放些蔬菜,蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
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