秋季該如何進食海蔘 這樣吃讓海蔘營養高几倍
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秋天乾燥,人體容易缺水。按照 “秋冬養陰”的說法,應該以清熱潤燥的食物爲主,一方面要預防早晚溫差過大造成的感冒着涼,另一方面也要謹防秋老虎。海蔘性溫,補而不燥,滋而不膩,此時食用能夠增強人體免疫力和抵抗力,預防感冒,幫助人體抵抗氣溫及環境變化帶來的不適。
那麼,秋季應該怎麼吃海蔘會讓海蔘營養高几倍呢?下面不妨就跟着小編一起來看看吧!
第一:鮮活海蔘並不比干海蔘更有營養。
時值秋參捕撈上市的季節,很多人都會直接購買鮮活海蔘自己回家吃。但是,吃鮮海蔘並不能讓人體更好地吸收海蔘的營養,反而是鮮活海蔘裏所含的膠質會阻礙營養物質的釋放。同時,鮮活海蔘未經正規加工處理,體內有可能含有病菌等,直接食用也有可能造成傷害。而正規廠家加工的幹海蔘,都經過了各項處理,能讓人體更全面地吸收海蔘的營養。
第二:早上吃海蔘比晚上吃海蔘要好。
“一日之計在於晨”,衆所周知,人體吸收營養最好的時間是早晨,所以早飯是非常重要的。吃海蔘也是一樣,早晨吃海蔘比其他時間段吃海蔘要更好一點。每天早上起牀喝杯溫水,然後再食用海蔘或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。
第三:適量吃海蔘比無節制吃更好。
海蔘雖然是好東西,但並不是吃的越多對身體越好,所謂“過猶不及”正是如此。過度食用海蔘,一方面有可能造成蛋白質攝入過多而引起身體不適,另一方面,人體每天對於營養的吸收是有一定限度的,吃的太多隻會造成營養浪費。營養專家建議,一天一隻海蔘就能滿足人體的營養需求。
第四:吃海蔘養生是長期堅持的過程。
很多人在堅持吃海蔘一段時間後,都會反映自己身體明顯變好,睡眠質量提高,身體素質增強,免疫力提高……這些都是長期堅持纔有的結果。在經濟條件允許的情況下,吃海蔘都要堅持,如果半途而廢或者想起來才吃,是不會有什麼明顯效果的。
第五:料理海蔘應當以清淡爲主。
普通老百姓日常吃海蔘是爲了補身體而不是追求什麼無上的美味,所以最自然的吃法也就最能夠保存海蔘的營養。海蔘最營養的吃法,一般是既可以直接食用又可以熬粥。
直接食用的話,可以將發好的海蔘切成片狀,加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味,既利於人體吸收又增加了口感。熬粥的話,將米粥熬好後把切碎的海蔘放進粥裏,然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
海蔘做早餐,可以泡的稍微軟一些,以更加有利於消化吸收。
吃海蔘食譜推薦:
海蔘配小米
功效:養胃滋補。
黃小米山西黃小米月子米五穀雜糧農家新米小黃米粥
現在很多人或多多或少,都存在腸胃疾病。有意識的人會選擇一些食材煲粥來養胃,補一補身體。
海蔘小米粥則很好的達到大家的養胃以及補身體的要求。
這個粥也製作非常簡單,把小米煮濃稠了之後,海鮮切絲焯水和切好的薑絲一同放入,再燜個十來分鐘就好了。
海蔘配紅棗
功效:安神,提高身體機能。
很多人高強度的工作或者經常熬夜,會感覺自己身體大不如前。這時候海蔘可以幫你快速恢復元氣,搭配紅棗,補血益氣的效果更佳顯著。
海蔘配木耳
功效:清理血管垃圾,促進細胞修復。
木耳裏面的多醣體可以清理血管裏面形成的極小的血栓,附着的脂肪粒等垃圾。
搭配海蔘的修復機體功效,對高血脂,高血壓,高血糖,冠心病等都有很好的緩解和治療效果。
這裏小編提供個菜譜。
準備好高湯,將木耳、海蔘和姜洗淨,海蔘切小塊。
姜切絲,熱鍋熱油之後偏出香味,放木耳翻炒片刻,如高湯適量,燉半小時後放海蔘,再燉十分鐘,加鹽,雞精,香菜即可。
海蔘配桂圓
功效:養肺止咳。
秋天來了,天氣乾燥,再加上換季,很多人有點小咳嗽。用海蔘和桂圓煮個粥,就可以養肺止咳,減少身體由於換季的不適感。
而且製作也非常的方便簡單,先將冰糖、桂圓和米入鍋煮,隨後將泡發的海蔘洗淨切成小片或小丁加入,煮熟後用小火燜一會兒就可以了。
吃海蔘注意事項
海蔘不適合什麼人吃:患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者最好不要吃海蔘。
海蔘適合哪些人吃:一般人羣均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。
與海蔘不適合一起的吃食品
海蔘和山渣一起吃不易消化。
海蔘和石榴一起吃會引起腹痛,噁心,不易消化等症狀。
海蔘和柿子一起吃與和石榴一起吃的症狀一樣會引起腹痛,噁心不易消化等症狀。
海蔘和葡萄一起可造成蛋白質凝固,吸收消化困難,並且可以出現腹疼,嘔吐、噁心等症狀。
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