春節的最佳羊肉吃法推薦
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小編推薦:羊肉養生食療功效及吃法推薦
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
提醒:立春之後少吃羊肉
2月4日是立春。作爲春節後的第一個節氣, “立”是開始,揭開了春天的序幕,萬物都在等待復甦。白天漸長,太陽暖和多了。此時陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛,此時適當的調攝能使春陽之氣宣達。
立春一過,天氣回暖,熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車”,稍不留神就有可能補過了頭。
確實,羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損,是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃,不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷,還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。但是,進入正月,特別是立春以後,羊肉就不能作爲餐桌上的常備佳餚了,否則會對身體不利。
宋代張君房《雲笈七籤》就指出,“春氣溫,宜食麥以涼之,禁吃熱物。”而羊肉正是“熱物”的代表,多吃很可能會上火,導致胃疼、大便乾結、咯血、咳嗽、黃痰等症狀。當然,也不是說一點羊肉也不能吃,偶爾吃一點沒什麼大礙,如果吃羊肉時能配點蘿蔔,會減少羊肉的這種燥熱。
春節羊肉菜譜推薦:豆醬燉羊肉
這道菜的做法最能體現羊肉溫陽補腎的功效。
豆豉 豆醬燉羊肉
用於食療時,羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
豆豉、豆醬燉羊肉
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的,與其他豆類相比,其最大的優勢是補腎,還能滋陰活血。
“小豆豆”大營養
紅豆大米粥 健脾胃
綠豆沙 補充維生素和纖維
豌豆火腿炒米飯 增強免疫力
芸豆燉排骨 補氣養心
日常食療方:黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補腎陽,尤其適合腎虛者食用。
另外,黑豆還有“烏髮娘子”的美稱、用它製成的豆漿、豆腐等,是須發早白、脫髮患者的食療佳品。
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