夏季早餐吃什麼好呢?
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天氣日趨炎熱,人們的飲食也日趨清淡,很多人對早餐開始不像平常那麼積極。有人認爲,到了夏季,天氣較熱,體內能量消耗慢,不吃早餐也沒關係。其實夏季人體的新陳代謝加快,同樣需要大量養分進行補充。早餐是一天中最重要的一餐,因爲它是全天能量和營養素的重要來源,對人們的健康和營養狀況有着重要影響。
早餐兩宜、兩不宜
宜軟不宜硬:在清晨,人體的脾臟困頓呆滯,常使人胃口不開、食慾不佳,老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物,否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如牛奶、豆漿、麪條、餛飩等,最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品,效果更佳。
宜少不宜多:飲食過量會超過胃腸的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物———苯酚等會經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易患血管疾病。因此,早餐不可不吃,但也不可吃得過飽。
早餐須具備四要素
多攝入一些纖維。高纖維食品耐消化,容易讓人產生飽腹感。穀類食品既含有纖維又十分美味,同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。
營養專家建議,在吃穀類食品時搭配低脂牛奶,另外再補充一些水果。水果不但有營養,在給你帶來飽腹感的同時又不會增加太多的熱量。研究證實,用此類方法增加進食量不但能滿足胃口,還可以達到節食的功效。如果食物相對濃稠一些,進餐者會覺得自己吃得比較多。
多攝入一些蛋白質。在營養學家看來,蛋白質稱得上是早餐中的首選,研究證實,富含蛋白質的食物容易讓人滿足,這便大大減少了熱量的攝入。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料,在其中添加乳清蛋白質粉。水果和全麥穀類食品、烤麪包或者鬆餅,都是上佳的選擇。
吃好早餐百毒不侵
我們身體的疾病,大都是因爲我們體內毒素長久積累。不管糖尿病、心臟病、高血壓、癌症,幾乎統統都是毒素長期累積的結果。如果我們把體內的毒素清除掉,自然就可以百毒不侵、百病不生了。
排毒早餐吃法是,1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯。也就是說,我們把每一餐分成5等份,其中水果、蔬菜、紅薯、米飯的比例是1:2:1:1。若是重症病人或慢性病人,建議把早餐分成6等份來吃,只是紅薯增加到2份。
一種水果。較適合的水果包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則。重症及慢性病人所食用的水果,需在專業人員指導下食用。
兩種蔬菜。蔬菜是鹼性的,所以我們攝取的比例應較多,約佔兩份,這樣才容易酸鹼平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶,而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶,但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裏,一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
選擇蔬菜的原則:以根、莖、花、果四大類爲主。這四大類的蔬菜農藥比較少,且含有高度的礦物質,能量也特別的高。至於葉菜類和芽菜類也是很好的食物。另外,女性不可以生食白蘿蔔,要連皮、連葉一起煮來吃。
紅薯。紅薯是一種很好的食物,因爲它擁有豐富的礦物質,幾乎涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B羣。以蒸的方式食用,特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇,幫助調節腸胃系統方面的疾病。
糙米(或加小紅豆、黑米、薏米仁和黃豆等五穀類)一份。
清晨不該吃的三種食物
1.忌喝大量冰涼的飲料:溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。
2.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠蘿:菠蘿裏含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
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