夏天養生 夏天到了吃什麼養生
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炎熱夏季空氣潮溼,人也容易心火旺盛,中醫認爲夏季的養生應該遵循三大原則:清熱消暑、健脾祛溼和補養肺腎。除了起居作息調養之外,日常的飲食同樣也可以起到滋補作用。夏季養生吃什麼好?
夏季養生原則一:清熱消暑
夏季氣候炎熱,氣溫高,暑熱邪盛,人容易心火旺盛,應該多吃清熱解毒,清心火的食物,菊花、薄荷、金銀花、荷葉等均常用於清熱消暑。下面介紹的食譜是菊花粥和冬瓜綠豆粥。
推薦食譜:菊花粥
菊花性味辛、苦、甘,微寒,歸肺、肝經,有疏風解熱、清肝明目的作用。對於外感風熱療效甚佳。
材料:糯米150克,決明子15克,鮮菊花30克
做法:取乾淨的鍋子,將決明子稍微翻炒,加入500毫升的清水,煮開30分鐘,隔水去渣,再加水和米一起煮粥,差不多煮好的時候加入菊花,再次煮開之後,調味即可食用。
推薦食譜:冬瓜綠豆沙
夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料,綠豆具有很高的藥用價值,所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍,李時珍稱之“濟世之食谷,菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便祕、尿赤、煩渴等症,乾燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡,能清熱解暑;幹綠豆性味甘涼,能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒
綠豆具有清熱解毒、利尿除溼的作用,非常適用於夏天出現溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等症狀時食用。
材料:每次可用鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。
做法:製作時,先洗淨冬瓜,並去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,幹綠豆洗淨,有條件可去除綠豆皮。然後將準備好的綠豆放入沙鍋內,加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續煲20分鐘,然後加入適量紅糖調味。#p#副標題#e#
夏季養生原則二:健脾除溼
溼邪是夏季的一大邪氣,夏季脾胃功能又低下,因此人們經常會出現胃口不好,容易腹瀉等症狀。多吃健脾利溼的食物可以有效改善此症狀。推薦山藥蓮子湯和乾煸扁豆,有益氣健脾、除溼止帶的作用,對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食慾不振、大便溏瀉等症狀均有一定的療效。
推薦食譜:山藥蓮子湯
材料:蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量
做法:蓮子去皮取芯,淮山藥、薏苡仁,分別清洗乾淨,一起放入鍋子裏,加入足夠的清水,文火燉煮至熟爛之後,調入白糖,攪拌均勻之後即可飲用。
推薦食譜:乾煸扁豆
材料:肉末150克,扁豆400克;幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
做法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻。#p#副標題#e#
夏季養生原則三:補養肺腎
夏季心火旺,肺金、腎水虛衰,因此夏季養生要注意補養肺腎。枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,例如五味子等,可以防止人體出汗過多,耗傷津氣。推薦枸杞肉絲的做法,對於陰血虧虛所導致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝痠軟、陽痿不舉、心悸心慌、頭目眩暈等症狀有一定的功效。
推薦食譜:枸杞子炒肉
材料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量
做法:枸杞子清洗乾淨,豬肉去除筋膜,切絲;熟青筍切絲。熱鍋,放入豬油,將肉絲、筍絲同時下鍋,加入料酒、白砂糖、醬油、味精、食鹽,一起翻炒均勻,加入枸杞子翻炒幾下,淋上麻油攪拌均勻,即可。
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