牛奶加熱會破壞營養嗎
本文已影響2.67W人
本文已影響2.67W人
牛奶加熱會損害掉營養嗎?
營養學家常說,牛奶是一個接近完善的全價營養食品,牛奶對孩子的發育非常有益。但對有害菌來說,牛奶也是它們最喜歡的營養品。因此,選擇牛奶時,健康和安全就成了最大的問題。
目前,長期保鮮奶的生產有兩種方法。第一種是灌裝後二次滅菌,產品和包裝(罐)一起被加熱到約116℃,保持20分鐘,然後可在環境溫度貯存;第二種是超高溫瞬間滅菌處理,產品被加熱到135~150℃,保持4~15秒,隨後進行無菌包裝,保護產品不接觸光線和空氣中的氧,因此可在環境溫度下貯存。
第一種方法最大的缺陷就是會造成牛奶中的一些重要營養成分,如維生素(維生素產品,維生素資訊)和氨基酸(氨基酸產品,氨基酸資訊)的大量損失,同時由於長時間高溫形成的化學反應導致牛乳變色,出現大量的沉澱。瞬間滅菌處理對牛奶中脂肪、礦物質及主要蛋白(蛋白補充產品,蛋白補充資訊)質(蛋白質產品,蛋白質資訊)的營養價值不構成影響,同時,必需氨基酸和維生素的營養價值只有極微量的改變,相比較比二次滅菌乳的損失低得多。
很多家長習慣將牛奶煮沸再讓孩子喝,實際上,在瞬間超高溫滅菌狀態下生產出來,並採用無菌包裝的優質牛奶直接飲用的效果更好,因爲它已非常安全,再次加溫反而會破壞牛奶的營養。
5種常見牛奶哪種最營養
袋裝牛奶可以放微波爐加熱嗎,不可以(可能會爆炸或中毒)
牛奶營養價值高 喝錯也會傷身體!
牛奶可以減肥嗎 牛奶的熱量
牛奶加熱爲什麼容易溢出:由牛奶中的水分造成
水果加熱後營養會破壞嗎
甘蒂牧場牛奶發現蛆蟲 牛奶壞了有用嗎
牛奶和雞蛋能一起吃嗎 牛奶和雞蛋屬於標配(營養高)
用微波爐熱牛奶好嗎?怎樣用微波爐熱牛奶
喝牛奶五大誤區 牛奶越濃越有營養?
揭祕破壞營養的烹飪方法
牛奶這麼喝不但沒營養 還會有危害
蘋果牛奶減肥法有用嗎 蘋果牛奶減肥法會反彈嗎蘋果牛奶減肥法幾次有效蘋果牛奶減肥法步驟蘋果牛奶減肥法的壞處
蜂蜜加牛奶洗臉好嗎
牛肚有營養嗎 牛肚有三大營養價值
可樂加牛奶 會喝出胃結石嗎
飲用牛奶當中的十中誤區 方法不對牛奶也會變得沒營養
純牛奶可以減肥嗎 純牛奶的熱量
純牛奶加熱後營養會破壞嗎? 純牛奶加熱後營養有影響嗎
國產奶可放心喝 牛奶的營養價值
純牛奶 寶寶怎麼喝才營養
橙子加熱後會破壞維c嗎 怎麼用微波爐製作熱橙子水
牛奶越濃喝起來越有營養?
酸奶可以加熱嗎 冬季喝酸奶能加熱嗎?
紅茶和牛奶一起喝嗎?一起喝會便祕腹瀉,紅茶作用被破壞
飲用牛奶當中的十中誤區 方法不對牛奶也會變得沒營養
健康營養的牛奶新喝法
睡覺喝牛奶會胖嗎 喝牛奶皮膚會變好嗎
美味營養的牛奶凍DIY
小夥偷牛奶補身體 牛奶的營養價值
怎麼熱牛奶不破壞營養 塑料袋裝的牛奶能加熱嗎
牛奶營養價值高 喝錯也會傷身體
老酸奶更加有營養嗎 幾招教你挑酸奶