端午節到了 教你自制各種口味的鹹糉
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一、臺灣肉糉
在端午節的時候,臺灣肉糉可是相當的受歡迎的哦,因爲臺灣肉糉的口味可是很不錯的。那麼對於愛吃臺灣肉糉的你來說,知道該怎麼自己動手製作臺灣肉糉嗎?我們現在就一起來了解一下吧。
所需食材:糯米、花生仁、板栗、五花肉、香菇、蘿蔔乾、鹹蛋黃、蝦仁、糉葉。
製作方法:首先將準備好的糉葉清洗乾淨,然後在清水當中浸泡2個小時左右。然後將準備好的花生仁和板栗分別煮熟,將糯米清洗乾淨之後,將煮熟的花生仁加入到糯米當中攪拌均勻,然後把板栗的外殼去掉。之後,再把五花肉切成肉塊兒,把香菇切成小塊兒,把香菇和五花肉放入到一個容器當中,用醬油、麻油、鹽和胡椒粉來醃製。緊接着,把蝦仁清洗乾淨,然後和蘿蔔乾一起爆炒一下。然後把鹹蛋的蛋白去掉,只留下蛋黃,把蛋黃切開。做好這些工作之後,需要將糉葉的水甩乾淨,從正中間摺疊成圓錐狀,然後加一勺糯米花生進去,再放入一塊兒板栗和一塊醃製好的肉,一點蛋黃香菇和蘿蔔乾蝦仁,之後在上面再覆蓋一層糯米,包裹嚴實,用繩子綁緊煮熟就可以了。
二、鮮肉糉
除了臺灣肉糉之外,鮮肉糉在臺灣肉糉中的地位也是很高的呢。對於愛吃鹹糉的人來說,鮮肉糉的味道可是大受歡迎的。除此之外,比起臺灣肉糉,鮮肉糉的做法也會簡單很多,現在我們就一起來了解一下吧。
所需食材:糯米、豬肉、姜、八角、桂皮、料酒、糖、糉葉。
製作方法:首先,將準備好的糉葉清洗乾淨,然後用開水煮5分鐘左右,再撈出來,把水控幹。然後把豬腿肉清洗一下,切成肉塊,加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製5個小時左右。之後,把糯米清洗乾淨,用清水浸泡2個小時左右,然後把水控幹,加入鹽、糖和老抽等調味料,攪拌均勻。之後,把糉葉從中間折成圓錐狀,先加入一勺子糯米進去,然後再放入一勺豬肉進去,上面再覆蓋上一層糯米就可以了。之後,把糉葉包裹緊實,用繩子綁緊,然後蒸熟或者煮熟就可以了呢。
三、蛋黃糉
除了幾種肉糉之外,蛋黃糉也是很受歡迎的一款鹹糉,蛋黃糉除了好吃之外,營養價值也是很高的,現在我們就學習一下蛋黃糉的具體做法吧。
所需食材:糯米、五花肉、鹹蛋黃、耗油、生抽、老抽、薑末、五香粉、糉葉。
製作方法:首先,先將準備好的糉葉清洗乾淨,然後用清水泡軟。將五花肉清洗乾淨,用老抽、薑末、鹽等調味料醃製一下。然後把蛋黃切成四塊兒。之後,把浸泡好的糉葉從中間對摺成圓錐形,然後放入一勺糯米,之後再放入一勺五花肉和蛋黃,之後在上面再覆蓋一層糯米,然後把糉葉包裹緊實,綁緊,煮熟就可以直接食用了。
自己動手做糉子不僅營養健康,而且還很有趣,所以說,如果你想在端午節吃到更加健康美味的糉子的話,就趕緊動起手來吧。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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