中醫潤肺 養肺湯食譜大全

中醫一向講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。但食用時應首先了解清楚食物的藥效，如食用白蘿蔔，以痰多、咳嗽者較爲適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲用較佳;食用綠豆，適宜於內火旺盛的人羣;而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由於個體素質差異較大，服用時要根據個人情況選食，並切忌同食辣、鹹、膩食物。下面介紹幾款清肺、潤肺、養肺的湯類，不妨根據自己的身體狀況選其一二。

清肺湯

■做法有三種：①雪耳、蓮子、百合、排骨湯。選雪耳75克、百合100克、排骨500克，清洗後加水把材料一起放入煲內煮沸，煲3小時。②桑百皮、百合、排骨湯。選桑百皮50克、百合75克、淮山適量、排骨或瘦肉500克，清洗乾淨加水，一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。③琵琶葉茶。選琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖適量，清洗後加水煮沸煲半小時。

潤肺銀耳羹

■做法：選銀耳5克、冰糖50克。將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後，摘去蒂頭，揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬2至3小時;加入冰糖，直至銀耳燉爛爲止。中醫肺病良方。

潤肺豆漿粥

■做法：取豆漿1000克、糯米100克、白糖適量。將糯米洗淨，放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時，倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。

鴨肉粥

■做法：取鴨肉150克、糯米250克，料酒、鹽少許。將鴨肉切丁，糯米加水煮粥，然後加鴨肉和少許料酒、鹽，煮至粥熟。

火腿冬瓜湯

■做法：取適量火腿片、冬瓜片，配料爲蔥絲、薑絲、蝦皮。清水煮沸後，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘，加入火腿片，兩分鐘後即可出鍋。中醫肺病良方出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新自然，去燥潤肺，適合春秋季節食用。