滋陰潤肺 3款養肺湯食譜營養又美味
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滋陰潤肺的沙蔘玉竹生魚湯
原料:生魚1條(約500g)、豬展肉150g、姜2片、蜜棗2粒、沙蔘20g、玉竹20g、鹽適量、食用油適量。
做法:1、洗淨所有食材,生魚和豬展肉均切厚快,將去皮切片;2、燒熱煎鍋,下適量油,分批下生魚塊煎;3、煎至生魚塊兩面微黃魚皮成型,撈出瀝油待用;4、將除開生魚外的全部食材放入湯鍋;5、往湯鍋中加入足夠量的清水;6、大火煮滾後打去浮末;7、將生魚塊放入湯鍋;8、蓋上鍋蓋先大火煮滾後,轉小火煲1小時;9、1小時後,關火,打開鍋蓋,適量鹽調味即可。
小貼士
1.煲湯需要加的水量根據煲湯的時間,食材的多少,自家火力的大小,所用鍋具幹水程度等適當增減,我加的是2L;
2.煲湯的水要一次性加足,煲湯的途中實在需要加水,要加開水。
功效:沙蔘,有養陰清肺、祛痰止咳的功效;玉竹,則有滋陰潤燥、益胃生津的功效。通常喜歡把這兩樣放在一起煲湯,煲的時候再放上幾粒蜜棗,湯會更清潤滋補,不管是搭配禽類(鴨、鴿子等),肉類(瘦肉、排骨等)還是魚類煲,煲出來的湯水都不錯,這次用生魚來煲。生魚也叫黑魚,是一種很兇猛的肉食性魚類,但它肉質細膩而鮮美,蛋白質含量也很高,還有着補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。用來煲湯很鮮美,手術後康復或者身體虛弱的時候喝生魚湯有很不錯的滋補效果。#p#副標題#e#
潤肺止咳的鮮枇杷蜜棗瘦肉湯
原料:枇杷3-5個、瘦肉150克、蜜棗3個、北杏20克、生薑3片、鹽、油。
做法:1、準備好材料。2、北杏浸泡半小時;3、瘦肉切薄片加油、鹽醃製一會兒; 蜜棗去核; 薑片;4、枇杷去核;5、鍋中加水3碗燒開後,下薑片、肉片、蜜棗和北杏,再開後煲5分鐘;6、然後下鮮枇杷,滾開後稍煮一會兒,靚湯就好了。
功效:李時珍就在《本草綱目》中記載到枇杷有止咳下氣、利肺氣和止吐逆並咳痰的功效。還經常用它降泄下熱,還有除煩止胃熱的作用。而且現代醫學證明其實枇杷果對抑制流感也很有效果,經常吃的話可以預防四季感冒。枇杷還有一個別稱,叫做“果之冠”。因爲它富含各種營養元素,果膠、維生素、檸檬酸、蘋果酸什麼的都有,能夠很好的保護視力,令皮膚更加健康光澤;更重要的是能夠促進小朋友的生長髮育,小朋友就算沒有咳嗽,平常煲一個枇杷湯,也是不錯的選擇。#p#副標題#e#
潤燥化痰的羅漢果冰糖瘦肉湯
原料:瘦肉200克、羅漢果1/3個、冰糖適量、生薑1片。
做法:1、準備好材料。2、瘦肉切小塊,可以加幾滴油拌醃一下;3、羅漢果切小塊,裝入茶袋;4、所有材料一起下鍋,加水3碗;5、燒開後可撇去浮沫,煲半個小時;6、覺得不夠下冰糖調味即可。
功效:根據現代醫學研究發現,羅漢果當中含有比較多的糖分,而且這糖分比蔗糖高300倍,叫甜味素;不過研究也發現它不含熱量,所以對肥胖患者或糖尿病患者來說是很好的代糖。它含有的這種甜味素,就有潤燥和潤肺的作用。研究還發現它當中富含維生素C,不僅能改善肌膚,還能增強抵抗力。除此之外它最大的作用就是潤燥化痰止咳。
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