常吃臘肉易中毒?4種食物解毒劑要常備
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食物中毒的解毒食物
臘肉香腸解毒食物:深色蔬菜
每到冬季,家家戶戶都會自己做香腸、臘肉,既能成爲待客的一道好菜,而且保存時間長。香腸、臘肉還是一種百搭食物,可以單炒、蒸着吃還能配其他的蔬菜。製作經過就是把新鮮肉類經過醃漬、熏製、風乾、烘烤等工藝後,可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道,在這個過程中,常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。所以一般情況下不建議多吃的。
但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的,對此某營養科主任說“吃臘肉時可搭配捲心菜、蒜苗、莧菜,且配菜顏色越深越好。”這是因爲青菜中的纖維素,能夠促進排便,還能將身體中的有毒物質排出。另外,青菜中含有維生素C,在體內會形成一種透明質酸抑制物,具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。雙管齊下,以達到防癌抗癌的作用。
油條解毒食物:豆漿
油條是一種經高溫加熱過後的高熱量食品,很多人早餐喜歡吃油條。它味香,而且食用起來方便。但是在食用過程中,油條中的明礬就會被人體吸收,對神經細胞產生損害,長久以後可能還會加大老年性癡呆的風險。
但是,在食用油條時搭配豆漿,就會一定程度緩解毒性。這是因爲豆漿中含有卵磷脂,可以適當解除油條中的毒性。雖然如此,但是早餐還是應低油健康爲主,油條豆漿還是少吃爲妙。
酸菜解毒食物:奇異果
醃製的酸菜,能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道,能夠促進人們的食慾,因此深受人們歡迎。但是正常的蔬菜經過醃製後,會產生較多的草酸和鈣,食用容易在泌尿系統形成結石,不僅如此,酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質。
因此,要想健康吃酸菜,可以在過完“嘴癮”後,再來上幾個奇異果,它裏面含有的維生素,可以使亞硝胺的合成遭到阻斷,減少其危害。
另外,醃製酸菜時要注意時間,醃製品在被醃製的4—8天內亞硝酸鹽含量最高,第9天后開始下降,20天后開始消失,這個時候食用就是最安全的。
方便麪解毒食物:西紅柿
對於上班族,方便麪一定是他們的熬夜佳品。方便麪之所以這麼遭人“嫌棄”,因爲它屬於高鹽、高脂、低營養的一類食物,而且麪餅經過油炸後油脂含量達到16%~20%,是人們減肥的剋星。
但是,方便麪的害處也不是不可挽回的,吃完後來個西紅柿或者蘋果,它們裏面有抗氧化、清除自由基的作用,能適當減低它的危害。
食物中毒的解毒食譜
一、腐肉中毒
症狀:噁心嘔吐,胸膈飽滿,腹痛腹瀉,發熱,震顫休克;嚴重時可由於脫水而引起肌肉痙攣,循環衰竭。
治療:
1.大蒜頭一隻(去精皮),馬齒莧250克,共搗爛,開水衝連渣服。
2.紫蘇葉50克,水煎濃汁,將兩汁攪勻服用。
3.赤小豆30克,燒炭存性,研細末,開水送服。
二、魚蟹中毒
症狀:噁心嘔吐,以胸煩悶,面腫,腹痛腹瀉,嚴重時可因脫水過多而休克。
治療:
1.紫蘇葉100克,生薑15克,共搗爛,溫開水調勻,取汁服。
2.桔皮10克,大黃6克,朴硝10克,加水120毫升煎至60毫升,取汁服。
3.冬瓜適量,揭爛絞汁200毫升服。
三、動物肝臟中毒
症狀:由於多食動物肝臟而引起頭昏、頭痛、噁心嘔吐,腹痛腹瀉,眼結膜充血,視力模糊,2-3天后可出現全身性脫皮,初爲鱗屑狀脫落,後呈片狀脫落。
治療:
1.白蘿蔔1000克,搗爛絞汁服。
2.石膏30克,黃連9克,黃芩9克,枸杞子9克,赤芍9克,連翹15克,丹皮15克,淡竹葉6克,知母12克,甘草3克,桔梗5克,生地6克,共水煎服。
四、松花蛋中毒
症狀:噁心嘔吐,腹痛腹瀉,吞嚥困難,複視,呼吸麻痹。
治療:當症狀出現時,可用1:5000高猛酸鉀溶液胃、催吐。亦可用生薑9克搗爛,食醋15克,蒜頭6克搗爛,白糖少許,共拌勻絞汁服。
五、嗜鹽菌中毒
症狀:噁心嘔吐,肌肉痙攣,發紺,昏迷。
治療:
1.生薑9克,食醋適量,白糖少許,共搗爛絞汁服。
2.劇烈嘔吐,腹瀉導致脫水者,可用黨蔘15克,五味子5克,煅牡蠣30克,烏梅6克,白芍12克,石斛12克,甘草5克,共水煎服,每日一劑,每劑分2次服,2-3日可痊癒。
99熱心醫生溫馨提醒:當發生食物中毒時,如果症狀較重,要及時送醫院治療。記得將吃過的食物封存,避免更多的人受害,同時有利於查清具體毒物。注意,不要輕易地服用止瀉藥,以免貽誤病情。
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