自制:焦糖布丁懶人夏日甜品
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布丁,好吃又美味,不僅小孩愛吃,大人也愛吃。那麼,如何自制簡單又美味的布丁呢?下面小編教大家4款簡單易學的布丁,讓你清爽度過一夏。
焦糖布丁:
食材:布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、熱水80g
做法:布丁粉,水,牛奶稱好,再將水和牛奶煮開,加入布丁粉小火不斷攪拌至再次煮開,然後過濾倒入杯子,放冰箱冷藏至凝固,最後將糖和水小火煮至焦色馬上加入熱水再次煮開即可,倒入布丁部分再放冰箱冷顫至凝固就好。
小貓布丁:
食材:雞蛋2個、蛋黃1個、牛奶270ml、砂糖40g
做法:用小刀刮出香草籽和牛奶+糖還有豆莢一起小火煮,並攪拌至糖溶化即可,再將雞蛋攪勻,不要打發,牛奶稍微放涼至60℃,然後慢慢將牛奶倒入雞蛋中,並攪拌均勻,濾除氣泡,最後倒入模子,把模子放。
芒果布丁
食材:芒果3個、冰糖30g、布丁粉25g
做法:芒果去皮去核,切成小丁,取4/5的芒果丁裝入料理機中,加入250ML純淨水,攪打成果泥汁,然後在奶鍋中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,攪拌至冰糖溶,準備朱師傅香滑布丁粉一袋。奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉,轉小火,攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火,再將煮好的布丁液過濾一遍8)然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中攪拌均勻,然後倒入布丁模具中,待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,凝固後即可取出食用。
雙色芒果布丁
食材:芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖適量
做法:先做牛奶布丁層,牛奶倒入奶鍋中,加熱不要煮沸,離火,放入白糖和吉利丁片,慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化,用濾網過濾一下,倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。然後把芒果兩邊的果肉切下,切十字刀花,翻開,可以輕鬆將果肉切下,切好的果肉放入攪拌機攪成果泥。再把牛奶倒入奶鍋中,加熱不要煮沸,離火,放入白糖和吉利丁片,慢慢攪拌至白糖和吉利丁融化,做好的牛奶液過濾到芒果泥裏8)攪拌均勻,倒在凝固好的牛奶布丁層上,放入冰箱冷藏4小時以上即可。
結語:炎炎夏日怎能一根冰棍就能解決呢?以上小編教大家4款適合夏日食用的美味布丁,想吃了,不妨自己動手自制吧。另外,要想做出美味、色澤又好的,注意下火候就OK了!
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