4道蓮藕食譜 幫寶寶去“秋燥”
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九月的天氣漸漸轉涼,而且日夜間的溫差較大。很容易使寶寶出現秋燥的現象,主要症狀有:皮膚燥澀、口渴心煩、鼻腔乾燥、咽喉疼痛、乾咳少痰等。因此,媽媽要多爲寶寶選擇一些防治秋燥的食物。
蓮藕脆嫩多汁,甜味濃郁,並含有諸如天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養素及,並且在根莖類食物中,蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中,至少含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,其中維生素C和纖維素的含量特別多。
中醫認爲:蓮藕味甘、性平,有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效,對防治秋燥有獨特的效果,是寶寶九月的理想菜餚。在這裏,我們就爲大家四款蓮藕菜的製作方法。
4道蓮藕食譜 寶寶防秋燥的好幫手
鮮藕梨汁
材料:新鮮蓮藕250克,鴨梨1只,冰糖少許。
做法:
1、蓮藕洗淨、去皮;鴨梨洗淨、去皮、去核;一起放入攪拌機中攪碎。
2、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。
3、果汁中加入適量冰糖即可。
營養功效:
這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能,擠汁飲用,能預防秋燥引起的出血症狀,而鴨梨則具有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是預防秋燥的理想食物。
貼心提示:烹調小技巧
加工鮮藕不能使用鐵製容器,因爲鐵容器會與鮮藕中的維生素C發生相溶反應,影響果汁的色澤和口味。當然,如果使用榨汁機則可免去這些煩惱,同時也更加方便。
鮮藕肉絲
材料:蓮藕,瘦肉,水澱粉,醬油,鹽,蔥,油各適量。
做法:
1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水澱粉、鹽、醬油,醃5分鐘。
2、將蓮藕洗淨,切成長條狀待用。
3、起油鍋,用小火將醃好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。
4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。
烹調小技巧:炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。
營養功效:
本款菜餚鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養的同時遠離了秋燥。
糖醋藕片
材料:鮮藕,水澱粉、糖、醋、油適量,精鹽、薑末少許。
做法:
1、將藕洗淨,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,用少許薑末熗鍋,待油熱後,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、鹽,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋。
營養功效:
蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜餚酸甜可口,適合大多數。
藕粥
材料:新鮮老藕、大米、適量白糖。
做法:
1、將蓮藕洗淨切成小丁狀,大米淘洗乾淨,待用。
2、將蓮藕和大米同時放入鍋內,加適量水,熬成粥。
3、食用前加入適量白糖即可。
營養功效:
粥本身具有健脾養胃的效果,再配上養陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效,對於改善寶寶的秋燥症狀很有幫助。粥中香米稠黏,老藕酥軟,非常適合已經添加輔食的寶寶食用。
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