茄子和螃蟹能一起吃嗎
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茄子和螃蟹能一起吃嗎
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄含維生素P高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。維生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種爲上品。
此外,茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。
螃蟹含有豐富的蛋白質,肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過,鮮美的螃蟹並非人人皆宜,患有限制蛋白質攝入的疾病,如嚴重腎病的人就應禁食或少食。
吃蟹時,可用姜醋調味,既可幫助消化,亦有助於殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉,紫蘇性味辛溫,發汗解表、行氣寬中,能解魚蟹毒。吃蟹後如感到腸胃不適,可用紫蘇15克、生薑5片水煎,趁熱飲下,有暖胃功效,並止痛、止瀉。
茄子和螃蟹同時食用引起腹瀉是什麼原因呢?原來茄子雖美味又營養,然而茄子和螃蟹同時食用卻可能危害腸胃。
蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。明白了以上食物相剋的原理,在酒店點菜或居家飲食時,就要避免茄子和螃蟹的搭配。
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