章魚丸子做法 這兩款很好吃
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章魚丸子確實是一道風味的美食,而且做章魚丸子也是有一些比較好吃的做法呢?今日小編整理兩種章魚丸子的做法,不妨跟着一起來好好的看下吧,你的美食菜譜又添上一道了呢!
馬鈴薯章魚丸子
材料:馬鈴薯泥300公克,章魚腳100公克,鹽少許,黑胡椒少許,低筋麪粉適量,蛋適量,麪包粉適量,牛奶15公克,美奶滋適量,細柴魚片適量,青海苔粉適量。
做法:
1、章魚腳切細丁備用。
2、將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻,再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分,並搓成丸子狀備用。
3、取三個盤子,分別放入低筋麪粉、蛋液及麪包粉後,取作法2的一顆丸子,依序均勻地裹上低筋麪粉、蛋液及麪包粉,備用。
4、起一油鍋,待油燒熱至約180℃的油溫後,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝乾油盛盤。
5、擠入適量的美奶滋後,再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
日式章魚丸子
材料:章魚丸子粉250g,雞蛋2個,洋蔥少許,章魚少許,即食海苔3g,木魚花3g,照燒醬少許,沙拉醬少許,鹽一茶匙。
做法:
1、把丸子粉、水和雞蛋混合之後用打蛋器攪拌均勻至麪糊。丸子粉可用低筋麪粉200g,澄粉30g,水和泡打粉5g 代替。(要放置一小時)。
2、章魚,高麗菜,洋蔥,青蔥切碎。丸子鍋刷油在火爐上燒熱,倒下7分滿的麪糊,不要全滿,然後放入章魚,洋蔥。
3、等麪糊凝固之後,用籤子挑起來反轉面, 然後倒入另一半的麪糊放入高麗菜和青蔥。然後把另一半已經做好的丸子扣到新倒的麪糊上,稍微壓一下。這樣就會變成一個圓球。
章魚的營養
章魚屬於軟體動物,有8根長爪,肚白色,橢圓行,章魚是頭足綱動物的一種,它長着八條帶吸盤的臂腕,這既是捕食的工具,也是流動時的輔助用具;章魚有着驚人的僞裝技巧,它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制,以達到隱身自保的目的;章魚是一種營養價值非常高的食品,不僅是美味的海鮮菜餚,而且也是民間食療補養的佳品。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚性平、味甘鹹,入肝、脾、腎經;有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。此外,它還富含牛黃酸,章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等
適用人羣:一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。章魚嘴和眼裏均是沙子,吃時須擠出;肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。
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