吃四川水煮魚就做這兩款
本文已影響2.97W人
本文已影響2.97W人
四川水煮魚是真的好吃,特別是香辣和麻辣兩種做法,是非常下飯的!那麼這兩種水煮魚的做法,大家都會嗎?不妨跟着小編一起來詳細的瞭解和學下,希望大家都能自己做出美味的水煮魚!
香辣水煮魚
材料:龍利魚,西芹,金針菇,白胡椒粉,鹽,料酒,蔥薑蒜粉,澱粉,自制辣椒麪,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣醬,花椒油,辣醬油,香油,大蒜葉碎。
香辣水煮魚做法:
1、龍利魚片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥薑蒜粉、澱粉醃製15分鐘。
2、醃製的時候準備其他調味料和輔料:自制辣椒麪、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。西芹用刨刀刨去帶絲的老皮,金針菇處理乾淨後並焯水放入一個碗底。
3、鍋裏放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒醬繼續煸炒,加一碗水可以浸沒魚片即可。放入魔廚高湯料煮開,然後放入魚片輕輕推散開並煮至熟。加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻,即可裝入大碗。
4、撒上自制的辣椒麪、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜葉碎或蔥花,淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了!
麻辣水煮魚
材料:鯉魚2斤,青椒水煮魚調料1袋(150克),蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒粒、植物油、澱粉、料酒、香菜、鹽等。
麻辣水煮魚做法:
1、鯉魚魚肉片成片,魚骨切段,用澱粉、鹽、料酒醃製半小時。
2、分別在沸水中焯所有蔬菜,撈出放到一個較大的器皿中。
3、薑切片、蔥切段、大蒜拍扁。香菜切段。鍋內放植物油,燒熱後放入姜蔥蒜煸炒,放入水煮魚調料,炒出香味後加水,水量根據魚的大小和菜的分量。小火煮30分鐘,調料裏的香味纔會充分溶於水中,湯的味道更加濃郁。
4、醃製好的魚片、魚頭骨等,分片放入湯鍋中,煮五六分鐘,連湯帶魚片倒入放蔬菜的器皿中。另取一鍋,燒油,改小火,放入幹辣椒和花椒粒,炸出香味後潑在魚片上,撒上香菜即可。
食用注意事項
勿過量食用水煮魚,特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。
水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。
吃水煮魚會導致第二天排便不暢,那是因爲太辣的緣故,這時多喝茶,如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。
吃水煮魚後的直接後果就是嗓子疼,上火,因爲這些食物主溼,易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下,若在冬季常吃水煮魚,每天至少應喝1000毫升的水來緩解一下火氣。
精彩推薦:番茄水煮魚的做法 你會做嗎
煮水果吃的好處 煮着吃水果的多種吃法
四川香腸要煮多久 四川香腸煮多久能熟
食物中毒 這種菜不煮熟就吃竟等於吃砒霜
20萬斤魚被“熱死”後漂浮在水面,真成水煮魚了?
舌尖上的四川:名小吃麻辣雞絲怎麼做?
水煮魚和烤魚營養流失最多
鱔魚怎麼煮粥好吃
水煮肉片怎麼做 水煮肉片的家常做法
揭祕四川瓦屋山水怪真相,神祕怪物實則密度大的魚羣
鱔魚煮粥的家常做法
四川的麻婆豆腐 兩種做法讓你回味
煮螺螄粉第一遍水爲什麼要倒掉 這樣煮出來纔好吃
好吃辣子雞的做法 這四款很營養美味
魚怎麼做好吃又簡單 這樣做非常好吃 一出鍋就沒有了
吃貨必備的做飯APP 這四款資深吃貨們怎麼可能錯過
青蘿蔔煮水可以止咳嗎 推薦蘿蔔煮水的做法
白蘿蔔怎麼煮水 這樣煮水可以治咳嗽
四川青椒回鍋肉 這樣做正宗美味
要的就是這種feel!四款男士淡香水打造紳士範
簡單4步就做好水煮肉片:嫩滑味美湯鮮吃着爽
兩款家常鯉魚做法 讓你輕鬆享受美味
紅豆利水消腫 教你四種煮紅豆湯的做法
蝦煮幾分鐘就熟了:三分鐘(如何做蝦好吃)
水果也能煮成粥?減肥常吃這4道水果粥
花生的最健康吃法:水煮花生的做法
水果吃法多樣 這樣煮着吃更美味
水果不一定生吃 這樣煮功效更好
怎樣炒川味回鍋肉 試試這四種做法
兩種毛血旺的做法 好吃就該這樣烹飪
四川香腸要煮多久 四川香腸蒸好還是煮好
水煮蛋減肥法有用嗎 水煮蛋減肥法有何副作用水煮蛋減肥法會反彈嗎水煮蛋減肥法爲什麼一定要配咖啡水煮蛋減肥法該怎麼做
兩款好吃的炸醬麪做法
四川水煮魚 四川水煮魚的做法