苦菊怎麼涼拌 清爽的三種做法
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苦菊涼拌怎麼做呢?或許大家對於苦菊是什麼不是很瞭解,但是要記住涼拌的苦菊是很好吃的,今日小編推薦三種做法,大家不妨都來學做下,相信這是對大家養生有好處!
紫甘藍拌苦菊
材料:苦菊一棵,紫甘藍半棵。
做法:
1、苦菊先洗淨後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後,再用水洗兩至三次。
2、用小火熱少許油(切忌少許),放入幹辣椒和花椒,炸出香味後,把油淋入菜中。
3、放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
老醋花生拌苦菊
材料:油,花生米,香醋,香菜,鹽,白糖。
做法:
1、將苦菊洗淨控幹掰開,香菜切段。
2、鍋中做油,一定要涼油下鍋放入花生米;花生米的顏色變的更紅。
3、將炸好的花生米倒入鎮江香醋;根據個人口味放入少許鹽、糖。
4、加入香菜和苦菊拌勻即可。
苦菊火腿沙拉
材料:苦菊200g,聖女果若干,火腿3片,kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。
做法:
1、苦菊洗淨撕成小朵,聖女果切小塊,用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌,濾幹水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗,加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖,撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊的功效
防治貧血,消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒,殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
健腦作用
苦菜中含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
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