怎樣做涼拌菜 你一定要學會的涼拌菜 好吃又簡單
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要說什麼菜涼拌,那可就多了,大家都知道的比較簡單的涼拌菜有黃瓜、麪筋、金針菇、豆皮、豆腐等。但是,怎樣做涼拌菜呢?這2道你一定要學會的涼拌菜,好吃又簡單。
什麼菜涼拌
原料:21個雞蛋、菠菜菜、胡蘿蔔、蒜末、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
第一步:雞蛋打散,在鍋中燒油,舀一勺雞蛋液倒入鍋中,烙成餅皮。
第二步:全部出鍋後,把雞蛋餅捲起,切成絲。
第三步:鍋中水開,放入菠菜、胡蘿蔔絲,燙至斷生,撈出過涼水,控幹水分。
第四步:菠菜、胡蘿蔔絲、雞蛋餅絲、泡好的粉絲。
第五步:蒜末、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖調味,在放上炸好的花生米,拌勻即可。
怎樣做涼拌菜
豆製品類涼拌菜也很好做,只需要食材:豆杆5根。
拌料:鹽3g,辣子油2勺,生抽1勺,醋一勺,姜蒜末適量,青椒、小米椒剁碎,蔥花適量。
第一步:豆筍冷水浸泡8小時(豆筍肉質厚實,有好幾層,可以提前一晚開始泡發)。
第二步:泡好的豆筍一分爲二,待水開下鍋煮1—2分鐘。
第三步:撈出,斜切豆筍裝盤,將拌料依次加入。
第四步:拌勻,涼拌豆筍完成啦。
涼拌豆筍
想要把涼拌菜做的好吃,一定要注意調料要調的好,一般做涼拌菜需要使用生抽,味道比較鹹,顏色是紅褐色的,用生抽做出來的涼拌菜會更加清爽一些。怎樣做涼拌菜,你知道了嗎?
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