產後食譜之橘瓣銀耳羹的做法
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食譜原料:
幹銀耳10克,橘瓣100克,白糖150克,水澱粉10克。
製作方法:
1、將銀耳放在碗內,加清水浸泡,漲發後去掉黃根、雜質,洗淨。
2、鍋置火上,放入清水150克,下銀耳,燒開後轉小火,蓋嚴鍋蓋,煮至銀耳軟爛,加白糖、橘瓣,用水澱粉勾薄芡,盛入碗內即成。
99健康小貼士:
此菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養素,具有滋養肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。產婦食用既有補益作用,還可開胃,促進食慾,對嘔逆食呆有輔助療效,以利儘快康復。
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作爲營養滋補品,它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者,還具有扶正強壯作用,並常用於治療老年慢性氣管炎等病症,對高血壓、血管硬化患者,尤爲適宜。近年來的醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
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